Wokad sallad

Name: Wokad sallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 salladshuvuden eller påsar med blandad sallad (2 huvuden motsvarar 2 salladspåsar); 1 rödlök; 1 ask körsbärstomater (à ca 250 g); olivolja; balsamvinäger; flingsalt; svartpeppar; 200 g frysta sugar snaps eller sockerärtor; 2 dl kokade kikärtor; olivolja; 1 msk riven ingefära; 2 pressade eller rivna vitlöksklyftor; 1/2 finstrimlad chilifrukt; soja eller tamari (soja från hälsokosten); 100 g fetaost, gärna smaksatt med chili; färska örter

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Wokad sallad är en varm sallad med massor av goda smaker och ingredienser som kikärter, sockerärter, körsbärstomater, ingefära och chilifrukt. Dekorera med färska örtkryddor.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2003

Ingredienser

4 portioner

2 salladshuvuden eller påsar med blandad sallad (2 huvuden motsvarar 2 salladspåsar)

1 rödlök

1 ask körsbärstomater (à ca 250 g)

olivolja

balsamvinäger

flingsalt

svartpeppar

200 g frysta sugar snaps eller sockerärtor

2 dl kokade kikärtor

olivolja

1 msk riven ingefära

2 pressade eller rivna vitlöksklyftor

1/2 finstrimlad chilifrukt

soja eller tamari (soja från hälsokosten)

100 g fetaost, gärna smaksatt med chili

färska örter

För alla

Wokad sallad innehåller inte gluten eller ägg, men kontrollera för säkerhets skull innehållet i tamari. Mjölk ingår.
Ändra till mjölkfritt: byt ut fetaosten mot tofu.

Gör så här

Fördela sallad, strimlad rödlök och halverade tomater på ett stort fat. Krydda gärna salladen med ett par droppar olivolja och balsamvinäger samt flingsalt och nymalen svartpeppar.

Hetta upp olja i en stekpanna eller wok och snabbstek tinade sugar snaps och kikärter. Krydda med ingefära, vitlök och chilifrukt. Droppa en god soja eller tamari över alltsammans och fördela över salladsbädden.

Fördela fetaosten över salladen och dekorera med färsk örtkrydda. Servera genast.

Tips

Att woka eller snabbsteka grönsaker och bönor och servera på en salladsbädd är ett toppenbra och snabbt sätt att bjuda både grönt och bönor på. Här används frysta sugar snaps, som är en sorts sockerärta. De är goda att woka, men välj lika gärna haricots verts, strimlad paprika, morot eller fänkål.

På samma sätt kan kikärterna bytas mot andra bönor eller linser. Salladsbädden kan lika gärna vara färsk bladspenat, strimlad vitkål, isbergssallad eller rucolasallad. Det är toppat med fetaost i tärningar, men rostade nötter eller hyvlad parmesanost är också gott.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?