Walkabout soup

Betyg 3 av 5.
4 personer har röstat
1
Walkabout soup

Walkabout soup är en smakfull och mättande soppa med rustika smaker. Du fräser grönsaker och häller på buljong, kryddar och rör i grädde, sherry och riven parmesanost. Resultatet blir en fyllig och aromatisk soppa.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1998

Walkabout soup

Ingredienser

10 portioner
1   stor lök
1   morot
2   vitlöksklyftor
2   selleristjälkar
1 kg  aubergine
5 msk  olivolja
1 1/2 l  grönsaksbuljong (tärningar eller fond + vatten)
4 msk  finhackad färsk basilika
100 g  parmesan eller annan lagrad hårdost
4 dl  vispgrädde
4 msk  halvtorr sherry
salt
svartpeppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i osten, kan innehålla löpe.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3 av 5.
4 personer har röstat

Kommentar

Färgmässigt är den inte en femma, men smakmässigt är detta en av våra favoriter som vi återkommer till ofta. Vi brukar utesluta sherryn.

Therese

2022-09-20

Testa liknande recept

Parmesangratinerad aubergine
Betyg 4.2 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Spagetti med parmaskinka och aubergine
Betyg 3.2 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Aubergine- och tomatgryta
Betyg 4.1 av 5.
19 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Penne campania
Betyg 5 av 5.
2 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Aubergine- och getostburgare med pestokvarg
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Baguette med rostade grönsaker, halloumi och hummus
Betyg 4 av 5.
20 personer har röstat
Under 45 min att tillaga