Vitlöksstekt fläskkotlett med rostade grönsaker

Name: Vitlöksstekt fläskkotlett med rostade grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g fast potatis; 1 zucchini; 1 röd paprika; 1 rödlök; 2 msk olja; salt och peppar; 600 g fläskkotletter; 2 vitlöksklyftor; 1 msk tomatpuré; 1/2 grönsaksbuljongtärning; 1/2 tsk torkad timjan; 2 dl vatten

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Medan potatis, zucchini, paprika och lök rostas i ugnen tillagas fläskkotletterna i stekpanna tillsammans med timjan, vitlök, buljong, tomatpuré och olja. När kotletterna är färdiga fiskas de upp och såsen får koka ihop till en god och smakrik sky att servera till köttet och ugnsgrönsakerna.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2012

Ingredienser

4 portioner

800 g fast potatis

1 zucchini

1 röd paprika

1 rödlök

2 msk olja

salt och peppar

600 g fläskkotletter

2 vitlöksklyftor

1 msk tomatpuré

1/2 grönsaksbuljongtärning

1/2 tsk torkad timjan

2 dl vatten

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skölj och klyfta potatisen. Skiva zucchinin. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och klyfta löken.

Blanda alltsammans på en plåt med hälften av oljan. Salta och peppra. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.

Krydda kotletterna med krossad vitlök, salt och peppar. Stek dem i resten av oljan, ca 4 minuter på varje sida. Rör samman tomatpuré, smulad buljongtärning, timjan och vatten. Häll blandningen i stekpannan och låt den sjuda ca 5 minuter med kotletterna.