Vitkålssallad med örtmajonnäs

En härligt grön och fyllig sallad med krämig hemlagad örtmajonnäs. Vitkålssalladen ges härligt med sting i smaken av vitlöken och alla de färska örterna. En bonus är att den här vitkålssalladen håller sig fräsch i kylen i tre dagar.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2012

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Strimla vitkålen fint. Använd gärna osthyvel eller mandolin.
Skala och skär vitlöken i bitar.
Mixa ägg, vitlök, örter, salt och vinäger med stavmixer eller i matberedare.
Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning. Blanda i citronskal och smaka av med salt.
Blanda kålen med örtmajonnäsen. Låt salladen stå till sig i kylskåpet en stund före servering.

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Innehåller ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

1 klyfta vitkål (1 klyfta motsvarar ca 350 g)

Örtmajonnäs

1 vitlöksklyfta
1 ägg
2 - 3 dl plockade färska örter, t ex basilika, mynta, koriander, bladpersilja
2 msk äppelcidervinäger
2 dl neutral rapsolja
finrivet skal av 1 citron
1/2 tsk salt

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept