Frasig fisk med örtig coleslaw

Name: Frasig fisk med örtig coleslaw
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g vit fiskfilé t.ex sej eller Krav- eller MSC-märkt torsk; 1 tsk salt; 2 krm nymalen vitpeppar; färskpressad juice av 1 citron; 2 ägg; 1 dl vetemjöl; 2 dl ströbröd; smör till stekning; 1 klyfta vitkål (1 klyfta motsvarar ca 350 g); 1 vitlöksklyfta; 1 ägg; 2 - 2 1/2 dl plockade färska örter, t.ex basilika, mynta, koriander, bladpersilja; 2 msk äppelcidervinäger; 1/2 tsk salt; 2 dl neutral olja, t.ex rapsolja; finrivet skal av 1 citron

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Frasig vit fisk med coleslaw på färska örter är en härlig kombination då den milda fisken piggas upp av den syrliga coleslawn. Koka även lite potatis att ha till.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2011

Ingredienser

4 portioner

600 g vit fiskfilé t.ex sej eller Krav- eller MSC-märkt torsk

1 tsk salt

2 krm nymalen vitpeppar

färskpressad juice av 1 citron

2 ägg

1 dl vetemjöl

2 dl ströbröd

smör till stekning

Coleslaw

1 klyfta vitkål (1 klyfta motsvarar ca 350 g)

1 vitlöksklyfta

1 ägg

2 - 2 1/2 dl plockade färska örter, t.ex basilika, mynta, koriander, bladpersilja

2 msk äppelcidervinäger

1/2 tsk salt

2 dl neutral olja, t.ex rapsolja

finrivet skal av 1 citron

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd ströbröd fritt från gluten eller enbart sesamfrön och gör en enkel panering. Uteslut vetemjölet.
Gör laktosfri: använd mjölkfritt ströbröd eller enbart sesamfrön, byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt ströbröd eller enbart sesamfrön, byt smör mot mjölkfritt matfett.

Gör så här

Tina fisken om den är fryst.

Coleslaw: Strimla vitkålen, använd gärna en osthyvel. Skala och skär vitlöken i bitar.

Mixa ihop ägg, vitlök, örter, vinäger och salt med stavmixer eller i matberedare.

Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning. Blanda i citronskal och smaka av med ev mer salt. Blanda kålen med örtmajonnäsen.

Torka av fisken med hushållspapper och skär den i portionsbitar. Lägg på en tallrik och krydda runt om med salt och peppar. Pressa över citronjuice.

Vispa upp äggen och häll ut på en tallrik. Vänd först fisken i mjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet.

Stek fisken i smör i en stekpanna tills den fått fin färg och är genomstekt, ca 4 minuter på varje sida.

Servera med coleslaw och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Coleslawen är super! Återkommande inslag i våran vardag!

Johannes

2013-10-15

Testa liknande recept

Vitkålssallad med örtmajonnäs

Örtig coleslaw

Tacotoast

Carolina sweet slaw

Coleslaw, grundrecept

Rostad kål med brynt smör, kapris och mjukkokt ägg

Italiensk Huvudrätt Torsk Middag Italiensk Torsk Enkla huvudrätter Fisk Gremolata Vitkål Marinerad