Frasig fisk med örtig coleslaw

Frasig fisk med örtig coleslaw

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Frasig vit fisk med coleslaw på färska örter är en härlig kombination då den milda fisken piggas upp av den syrliga coleslawn. Koka även lite potatis att ha till.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2011

Frasig fisk med örtig coleslaw

Ingredienser

4 portioner

600 g vit fiskfilé t.ex sej eller Krav- eller MSC-märkt torsk

1 tsk salt

2 krm nymalen vitpeppar

färskpressad juice av 1 citron

2 ägg

1 dl vetemjöl

2 dl ströbröd

smör till stekning

Coleslaw

1 klyfta vitkål (1 klyfta motsvarar ca 350 g)

1 vitlöksklyfta

1 ägg

2 - 2 1/2 dl plockade färska örter, t.ex basilika, mynta, koriander, bladpersilja

2 msk äppelcidervinäger

1/2 tsk salt

2 dl neutral olja, t.ex rapsolja

finrivet skal av 1 citron

För alla

Gör så här

Tina fisken om den är fryst.

Coleslaw: Strimla vitkålen, använd gärna en osthyvel. Skala och skär vitlöken i bitar.

Mixa ihop ägg, vitlök, örter, vinäger och salt med stavmixer eller i matberedare.

Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning. Blanda i citronskal och smaka av med ev mer salt. Blanda kålen med örtmajonnäsen.

Torka av fisken med hushållspapper och skär den i portionsbitar. Lägg på en tallrik och krydda runt om med salt och peppar. Pressa över citronjuice.

Vispa upp äggen och häll ut på en tallrik. Vänd först fisken i mjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet.

Stek fisken i smör i en stekpanna tills den fått fin färg och är genomstekt, ca 4 minuter på varje sida.

00:04:00

Servera med coleslaw och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Coleslawen är super! Återkommande inslag i våran vardag!

Johannes

2013-10-15

Testa liknande recept

Gryta à la russe

Vitkålssallad med örtmajonnäs

Bratwurst med syrad vitkål

Örtig coleslaw

Mjölksyrad rödbeta

Kål - alla våra recept med kål Stekt vitkål Panerad spätta Torsk middag Citron aioli Grillad kål