Vitello Tonnato

Name: Vitello Tonnato
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 tsk olja; salt och peppar; ca 600 g fläskytterfilé; 200 g tonfisk (i vatten); 1 vitlöksklyfta; 2 msk pressad citron; 2 äggulor; 3 msk kapris + 1 msk av kaprislagen; 3 msk olivolja; salt och svartpeppar; 250 g körsbärstomater; 1/2 knippe rädisor; 1/2 isbergssallad; 65 g rucola

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Vitello Tonnato (kalv med tonfisk på svenska) är en italiensk klassiker som vi denna gång valt att tillaga med tunna skivor av fläskytterfilé i stället för kalvkött. Den utsökta tonfisksåsen bidrar till en delikat matupplevelse. Buon appetito!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

2 tsk olja

salt och peppar

ca 600 g fläskytterfilé

Tonfisksås

200 g tonfisk (i vatten)

1 vitlöksklyfta

2 msk pressad citron

2 äggulor

3 msk kapris + 1 msk av kaprislagen

3 msk olivolja

salt och svartpeppar

Sallad

250 g körsbärstomater

1/2 knippe rädisor

1/2 isbergssallad

65 g rucola

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.

Skär potatisen i klyftor och blanda den med hälften av oljan, lägg dem på plåten. Rosta dem mitt i ugnen ca 20 minuter, krydda med salt och peppar.

Krydda filén med salt och peppar, bryn den resten av oljan i en stekpanna. Stek klart i ugnen ca 10 minuter.

Tonfisksås: Häll av vattnet från tonfisken. Skala vitlöken och pressa saften ur citronen. Mixa samtliga ingredienser till en slät sås. Smaka av med lite salt och peppar.

Sallad: Dela tomaterna i halvor. Skiva rädisorna tunt. Skär isbergssalladen i bitar. Blanda ihop salladen.

Skiva köttet tunt och servera det med tonfisksåsen, potatisen och salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?