Vispad pannacotta med hallon och havresmul
Har du provat vispad pannacotta? Samma goda smak men med en luftigare konsistens! Bjud på den fluffiga vaniljpannacottan tillsammans med hallon marinerade i te och ett knaprigt havresmul.
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2021
Ingredienser
6 portioner
1 1/2 gelatinblad
1 vaniljstång
4 dl vispgrädde
3/4 dl strösocker
2 tsk finrivet citronskal
2 msk färskpressad citronjuice
1 dl matyoghurt (10%)
Havresmul
50 g smör
3/4 dl strösocker
1 1/2 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1 litet ägg (à ca 53 g)
Marinerade hallon
3 dl frysta hallon
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl vatten
2 tepåsar (t ex vinbär eller hallon)
Till servering
1 förp färska hallon (à 125 g)
Gör så här
08:00:00
00:15:00
00:05:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
24 stMycket god efterrätt. Efter att pannacottan stelnat i kylen behöver man köra med elvisp en god stund för att den ska gå ihop sig (och inte bli rinnig). Rörde sedan i yoghurten. Den fasta konsistensen håller sig sedan bra i kylen i flera dygn. Sockermängden till hallonen bör vara 1,5 msk till 6 port (ej dl!). Mycket gott att strö lite havssalt på havresmulet.
Malin
Hur får man den spritsbar? Som tidigare kommenterat blev den lös. Men sååå gott! Ska yoghurten i innan den stelnar över natten eller efter? Min pannacotta hade stelnat så fint. Sen precis innan servering blandades yoghurt i. Lös!
Annika
Hade varit bra om receptskaparen kunde svara på alla frågor om den rinniga pannacottan. Hur får man den fluffig? Receptet i sig verkar fantastiskt men det blev fiasko på nyårsafton. Smakerna satt hyfsat och hallonen med svartvinbärs-te var magiska. Så synd på vad som verkar vara en fin dessert.
Hanna
Synd att pannacottan blev så rinnig när man vispade den. Men smaken var 10/10 fantastisk!
Ann-helen
Jag fick precis lära mig av min kompis som är bagare och konditor att grädden aldrig ska koka utan max värmas till 80 grader annars blir pannacottan rinnig 😥
Jill
Pannacottan gick inte att vispa, den blev alldeles för rinng och inte alls trevlig i konsistensen. Hade föreställt mig en fint vispad och krämig efterrätt, det blev en rinnig mousse.. Har heller aldrig gjort havreflarn med ägg i, borde inte gjort det denna gången heller. Inte krispig och smakade ägg. Ingen hit här tyvärr :(
Malin
Kan man använda gräddsifon istället för att vispa ?
Sabina
Kan man göra detta dagen innan?
Marika
Hej Marika! Ja, det går jättebra att förbereda. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
Skippade yoghurten men hallonen med te i var ju helt makalöst gott och fräscht
Helene
Ska jag vispa med elvisp när yoghurten blandas i?
Ingela