Pannacotta med choklad och bär

Len gräddcrème med smak av mjölkchoklad, vanilj och svarta vinbär. Varva i små, smala glas, till exempel snapsglas, så man ser lagren tydligt.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2014

Ingredienser

6 portioner

Chokladlager

1 gelatinblad

1 1/2 dl vispgrädde

1/2 dl hackad mjölkchoklad

1/2 tsk honung

Vaniljlager

1 gelatinblad

1/2 vaniljstång

1 1/2 dl vispgrädde

1 msk socker

Vinbärslager

1 gelatinblad

1 dl svarta vinbär (färska eller frysta, tinade)

1 1/2 dl vispgrädde

1 msk socker

färska bär till garnering, t ex björnbär

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Byt mjölkchokladen mot ren mörk choklad av god kvalitet. Välj laktosfri vispgrädde.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Byt mjölkchokladen mot ren mörk choklad av god kvalitet.

Kommentarer

Finns det olika gelatinblad? Olika storlek? Eller har alla gelatinblad samma storlek?

Doris

2020-06-06

Hej Doris! Gelatinblad finns bara i en storlek i butiken. Alla är samma storlek oavsett varumärke. Restaurangerna använder sig ibland av en annan storlek, men den finns ju inte att köpa i vanliga mataffärer. Hoppas att du gillar pannacottan! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-06-09

Det finns även Gelesocker Multi från Dansukker som går att använda för att göra pannnacotta om en inte vill ha gelatin i för att det ska vara vegetariskt eller för att det är lätt att misslyckas med det då. Med sockret blir det alltid perfekt!

Anna

2016-03-20

Jättegod!!!

Annika

2014-08-21