Vit chokladpannacotta med limemarinerade bär

Name: Vit chokladpannacotta med limemarinerade bär
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 gelatinblad; 1/2 vaniljstång; 100 g vit choklad; 2 dl vispgrädde; 2 msk mjölk; 4 dl bär t ex jordgubbar, hallon, björnbär; 2 - 2 1/2 tsk strösocker; 1 lime; 250 g hallon

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Pannacotta är en klassisk norditaliensk puddingdessert. Denna är smaksatt med vit choklad och till det limemarinerade bär och hallonpuré - en riktig vinnare som kommer att älskas av dina middagsgäster!

Ingredienser

4 portioner

Pannacotta

1 gelatinblad

1/2 vaniljstång

100 g vit choklad

2 dl vispgrädde

2 msk mjölk

Marinerade bär

4 dl bär t ex jordgubbar, hallon, björnbär

2 - 2 1/2 tsk strösocker

1 lime

Hallonpuré

250 g hallon

För alla

Innehåller mjölkprotein.
Kontrollera noga innehållet i chokladen, annars fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri choklad, grädde och mjölkdryck.

Gör så här

Pannacotta: Lägg gelatinbladet i kallt vatten, ca 5 minuter. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur den. Hacka chokladen i mindre bitar.

Koka upp grädde, mjölk och vaniljstången med frön. Ta kastrullen från plattan. Ta upp vaniljstången. Lägg i gelatinbladet och chokladen. Låt det smälta under omrörning.

Häll upp blandningen i portionsglas. Låt dem stå kallt i ca 4 timmar.

Marinerade bär: Skär ev. bären i mindre bitar. Lägg den i en skål och strö över socker och rivet limeskal.

Hallonpuré: Mixa hallonen och passera dem genom en sil.

Garnera pannacottan med bär och servera hallonpurén till.

OBS! Livsmedelsverket rekommenderar att man kokar frysta hallon av utländskt ursprung. Bären kan nämligen bära på ett virus som orsakar vinterkräksjuka. Det är däremot ingen fara om du använder frysta hallon plockade i Sverige, därför rekommenderar vi att använda svenska hallon till detta recept.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt god! Bytte ut Vaniljstång mot 1 påse saffran. Mixade pepparkaka till och de blev GALET gott!

Emelie

2023-12-23

Hej, går det att öka receptet till 20 portioner? Funktionen för att ändra detta fungerade inte i detta recept.

Fanny

2022-03-23

Om man gillar efterrätt skall man minst göra 4p till 2p. Använde givetvis färska bär. Var utan vaniljstång använde ca 1 tsk vanilj pulver i stället. Funka kanon. Gott.

Ulf

2022-03-04