Viltpaté från Roslagen med havtornschutney

Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
1
Viltpaté från Roslagen med havtornschutney

Ett smakrikt recept på härlig viltpaté med lyxig havtornschutney. Du gör det av bland annat kycklinglever, vitlök, sardeller, oliver, lammfärs, rådjursfärs, ingefära, grädde, ägg och pesto.

Viltpaté från Roslagen med havtornschutney

Ingredienser

1 stor form
450 g  kycklinglever
1   gul lök
1/2   purjolök
2   vitlöksklyftor
1   ask sardeller
20   gröna oliver
250 g  lammfärs
250 g  rådjursfärs (eller annan viltfärs)
1 msk  färskriven ingefära
3 dl  grädde
2   ägg
1 msk  rosépeppar
1 1/2 krm  malen muskot
2 msk  pesto
1/2 msk  torkade örtkryddor (t ex basilika, oregano och timjan)
smör

Havtornschutney

1   röd paprika
1/2   äpple
500 g  havtornsbär
3/4 dl  russin
2 1/2 dl  socker
1/2 dl  äppelcidervinäger
1/2 msk  gula senapsfrön
1   kanelstång
1/2 tsk  salt

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: läs noga innehållsförteckningen på peston. Använd havre- eller sojabaserad grädde och mjölkfritt matfett.

Gör så här

Så här gör du- texten är avsedd för 1 stor form eller 2 små formar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat

Kommentar

Första gången jag lagade den så blev den alldeles för smulig. Fick nästan äta den med sked. Nu la jag till ett par matskedar vetemjöl. Då blev den bra. Sen bytte jag ut rosépepparn mot grönpeppar. Båda sorterna funkar. Lennart Almqvist

Lennart

2022-12-09

Testa liknande recept

Åses vilda korv med blomkålsmos
Betyg 2.8 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Grillade lammkotletter, merguez och paprikor
Betyg 3 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Salsa verde med rotfrukter och lamm
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Färsbiffar av rådjur med rotfruktsmos och apelsinskysås
Betyg 4.3 av 5.
12 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Dressing Provencale
Betyg 2.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Örtbakade rotfrukter
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 45 min att tillaga