UNDER 45 MIN | Medel

Viltpanna med svamp och rårörda lingon

(4)

En underbar viltpanna med svamp som du avnjuter med potatis, broccoli samt rårörda lingon. Viltskaven får en underbar krämighet av att du blandar i crème fraiche och messmör som får koka ihop i pannan. Toppa med timjan före servering.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Rårörda lingon: Blanda frysta lingon och socker i en skål. Låt stå framme i rumstemperatur under tiden resten görs. Rör sedan om tills sockret löses upp.
  2. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt broccolin koka med när ca 3 minuter av koktiden återstår, så slipper du smutsa ner fler kastruller.
  3. Skala och hacka löken grovt. Ansa svampen och skär den i mindre bitar. Stek lök och svamp i 2/3 av smöret eller margarinet i en stor stekpanna. Ta upp och lägg på en tallrik.
  4. Stek viltskavet otinat i resten av smöret eller margarinet i samma stekpanna. Skrapa med en gaffel eller träsked så att sjoken lossar. Tillsätt lök- och svampfräset, crème fraiche, messmör och vatten. Låt röran koka ihop ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö över timjanbladen.
  5. Servera viltpannan med potatis, kokt broccoli och rårörda lingon.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche och matfett, uteslut messmör och tillsätt i stället 1 dl vatten (för 4 port).
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), använd mölkproteinfritt matfett eller olja. Uteslut messmör.

Tips

Barnknepet! Servera lök och svamp som tillbehör i stället för i viltpannan. Smaka av med salt och peppar.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 800 g potatis (fast sort)
  • 2 broccolistånd
  • 1 1/2 gul lök
  • 250 g champinjoner
  • 3 msk smör eller margarin
  • 2 paket fryst viltskav (à 240 g)
  • 1 1/2 dl crème fraiche
  • 1 dl messmör
  • 2 dl vatten
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2 kruka repad timjan
Rårörda lingon
  • 1 paket frysta lingon (à ca 225 g)
  • 3/4 dl socker

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Potatissoppa (grundrecept)
UNDER 60 MIN

Ugnsraggis med rårörda lingon
UNDER 45 MIN

Bibimbap med svamp
UNDER 45 MIN

Risotto med svamp, spenat och tomater
Visa recept med:
Vardag Helg Grönsaker Crème fraiche Nöt