Rensauté med messmörsås och rostade rotfrukter

Name: Rensauté med messmörsås och rostade rotfrukter
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 500 g reninnanlår i tärningar; 2 morötter; 2 palsternackor; 700 g mandelpotatis; 1 tsk socker; 1/2 dl crème fraiche; 1 dl vatten; 1/2 hönsbuljongtärning; 1 msk messmör; 2 dl rödvin (se länk nedan under steg 4); rårörda lingon; bladpersilja till servering; rapsolja; smör; salt; peppar

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Otroligt god och lyxig rensauté med en annorlunda och fyllig messmörsås. Rostade rotfrukter, rårörda lingon och ljuvlig rödvinssås sätter ytterligare en guldkant på rätten och gör dina vänner mätta och oerhört belåtna.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2008

Ingredienser

4 portioner

500 g reninnanlår i tärningar

2 morötter

2 palsternackor

700 g mandelpotatis

1 tsk socker

1/2 dl crème fraiche

1 dl vatten

1/2 hönsbuljongtärning

1 msk messmör

2 dl rödvin (se länk nedan under steg 4)

rårörda lingon

bladpersilja till servering

rapsolja

smör

salt

peppar

För alla

Gör så här

Receptet är avsett för 4 portioner.

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skär rotfrukterna i stavar. Blanda med 2 msk rapsolja, socker, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Rosta i långpanna i ugnen ca 35 minuter.

Koka ihop crème fraiche, vatten och hönsbuljongtärning. Vispa ner messmör.

Bryn renköttet hastigt runtom i en stekpanna i 1 msk smör. Häll över Rödvinssås när köttet fått färg. Låt koka i ca 3 minuter. Servera genast med rotfrukter, messmörsås, rårörda lingon och lite strimlad persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?