Viltkryddad råbiff med jordärtskockschips och picklade lingon

Bjud på råbiff som får en härlig viltsmak av enbär och timjan. På tallriken får råbiffen sällskap av picklade lingon, ugnsbakade jordärtskockor och ljuvliga jordärtskockschips serveras i en skål bredvid.

Ingredienser

4 portioner

Picklade lingon

1 msk ättika

2 msk strösocker

3 msk vatten

1 dl lingon

lagerblad

Ugnsbakade jordärtskockor

8 jordärtskockor

2 msk rapsolja

salt

Jordärtskockschips

2 jordärtskockor

3 dl rapsolja till fritering

salt

Viltkryddad råbiff

400 g oxfilé

3 - 4 enbär

5 kvistar timjan

Tillbehör

4 msk hackad rödlök

4 msk kapris

4 äggulor

timjan

salt

malen svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lingon: Rör ihop ättika, socker och vatten. Lägg i lingon och lagerblad i lagen och låt dra minst 10 minuter.

00:10:00

Jordärtskockor: Sätt ugnen på 175°C. Skölj samtliga jordärtskockor, även de till jordärtskockchipsen, och dela dem på mitten. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan och sätt in mitt i ugnen i ca 20 minuter tills de är mjuka.

00:20:00

Ta ut jordärtskockorna och salta.

Chips: Hyvla 2 av de ugnsbakade jordärtskockorna tunt (för 4 port). Värm under tiden upp oljan till ca 160–170°C i en kastrull. Fritera bara några av jordärtskocksskivorna i taget. Ta upp dem med en hålslev och lägg på en bit hushållspapper och strö över salt.

Råbiff: Hacka köttet fint eller mal det grovt. Krossa enbären i en mortel eller hacka dem fint. Hacka timjanen. Blanda allt och forma 4 biffar (för 4 port).

Lägg upp biffarna på tallrikar, salta och peppra.

Tillbehör: Servera med tillbehören på tallriken och de ugnsbakade jordärtskockorna i en skål vid sidan om.

Tips

Servera gärna tillsammans med ljus lageröl med markerad beska och stor maltighet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Sofia
15 nov. 2023
Blev väldigt smaklöst tyvärr.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1595 KJ / 381 kCal

Fett22.8 g

Salt1.6 g

Kolhydrater16.2 g

Protein26.4 g

Testa liknande recept

Gran- och enbärsmarinerad renfilé med Karl-Johansvamp, blåbärssås & selleripuré
Betyg 4.2 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Gran- och enbärsmarinerad renfilé med Karl-Johansvamp, blåbärssås & selleripuré

Röding med messmörs- och gräslökssås, rotfruktsstomp och inlagd enbärsgurka
Betyg 3.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Röding med messmörs- och gräslökssås, rotfruktsstomp och inlagd enbärsgurka

Levain med confiterat anklår och enbärspicklad svamp
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Levain med confiterat anklår och enbärspicklad svamp

Helstekt oxfilé
Betyg 4.2 av 5.233 personer har röstat
Receptet har 39 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Helstekt oxfilé

Alkoholfri GT med apelsin
0 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Alkoholfri GT med apelsin

Viltpyttipanna med kantareller, pepparrot och rårörda lingon
Betyg 4.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Viltpyttipanna med kantareller, pepparrot och rårörda lingon

Köttgryta Kött Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)Middag på tyska Middag med couscous Lax huvudrätt recept

Viltkryddad råbiff med jordärtskockschips och picklade lingon

Ingredienser

Picklade lingon

Ugnsbakade jordärtskockor

Jordärtskockschips

Viltkryddad råbiff

Tillbehör

Gör så här

Kommentar

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept