Viltfärsspett med sirapsstekt vitkål och lingonyoghurt

Name: Viltfärsspett med sirapsstekt vitkål och lingonyoghurt
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl frysta lingon; 2 msk socker; 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; ca 500 g vilt- eller nötfärs; 1 1/2 tsk salt; 1 ägg; 1 tsk rosmarin; 10 finhackade enbär; 1 krm mald kryddpeppar; 2 krm grovmald svartpeppar; 1 msk smör eller margarin att steka spetten i; ca 500 g vitkål; 3 msk smör eller margarin att steka vitkålen i; 2 msk sirap; 2 dl matyoghurt

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Med nötfärs eller viltfärs, vitkål, rosmarin och lingon skapar du en rätt som känns direkt tagen ur Lapplands vilda skogar! Lingon i yoghurt är ett perfekt tillbehör till kött - det mustiga, möter det syrliga. Vitkål på sidan kompletterar rätten.

Ingredienser

4 portioner

1 dl frysta lingon

2 msk socker

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

ca 500 g vilt- eller nötfärs

1 1/2 tsk salt

1 ägg

1 tsk rosmarin

10 finhackade enbär

1 krm mald kryddpeppar

2 krm grovmald svartpeppar

1 msk smör eller margarin att steka spetten i

ca 500 g vitkål

3 msk smör eller margarin att steka vitkålen i

2 msk sirap

2 dl matyoghurt

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C.

Blanda lingon och socker och låt det smälta.

Skala och hacka lök och vitlök. Blanda färsen med salt. Rör därefter ner lök, ägg och kryddor. Forma färsen till avlånga bullar och trä upp dem på spett.

Ansa och skär kålen i bitar. Bryn den i matfettet, ringla över sirap och låt kålen bli mjuk.

Blanda lingonen med yoghurt.

Stek spetten runtom i matfettet. Lägg dem i en ugnssöker form och stek dem klara mitt i ugnen 10-12 minuter.

Servera spetten med potatis, kål och lingonyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?