Vilda norrlandskotletter

Name: Vilda norrlandskotletter
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 4 fläskkotletter; salt och peppar; 250 g fryst brysselkål; svartvinbärsgelé till serveringen; 1 1/2 msk smör eller margarin; 1 1/2 msk vetemjöl; 1 dl vatten; 1 dl torrt vitt vin; 1 1/2 dl grädde; 1/2 köttbuljongtärning; 1 krm timjan; salt och peppar; 2 msk svartvinbärsgelé; 2 msk crème fraiche; 1 msk krossade enbär; potatis

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Vilda norrlandskotletter är ett lättlagat och gott alternativ till din vardagsmiddag. Fläskkotletterna steks och serveras sedan med kokt potatis och en underbar sås tillagad av grädde, timjan, vitt vin, crème fraiche och enbär.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2000

Ingredienser

4 portioner

4 fläskkotletter

salt och peppar

250 g fryst brysselkål

svartvinbärsgelé till serveringen

Sås

1 1/2 msk smör eller margarin

1 1/2 msk vetemjöl

1 dl vatten

1 dl torrt vitt vin

1 1/2 dl grädde

1/2 köttbuljongtärning

1 krm timjan

salt och peppar

2 msk svartvinbärsgelé

2 msk crème fraiche

1 msk krossade enbär

Till servering

potatis

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningnen på buljongen. Fri från ägg.
Gör glutenfri: ersätt mjöl med majsstärkelse.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), använd ris-, havre- eller soja baserad ersättningsprodukt istället för grädde.

Gör så här

Sås: Fräs margarin och mjöl till såsen i en kastrull. Späd med vatten och vin och smula ner buljongtärningen. Vinet kan ersättas med vatten.

Koka upp såsen, rör den slät och späd sedan med grädden lite i sänder. Tillsätt timjan och smaka av såsen med salt och peppar. Koka sakta i 5-10 minuter tills den är lagom tjock. Koka brysselkålen så som anges på förpackningen.

Smaka av såsen med vinbärsgelé, crème fraiche och hälften av enbären.

Krydda kotletterna med salt och peppar. Stek dem i ca 3 minuter på var sida. Servera kotletterna med nykokt potatis, brysselkål, gelé och slå såsen över. Strö resten av enbären över vid serveringen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?