Vilda norrlandskotletter

Vilda norrlandskotletter är ett lättlagat och gott alternativ till din vardagsmiddag. Fläskkotletterna steks och serveras sedan med kokt potatis och en underbar sås tillagad av grädde, timjan, vitt vin, crème fraiche och enbär.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2000

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sås: Fräs margarin och mjöl till såsen i en kastrull. Späd med vatten och vin och smula ner buljongtärningen. Vinet kan ersättas med vatten.
Koka upp såsen, rör den slät och späd sedan med grädden lite i sänder. Tillsätt timjan och smaka av såsen med salt och peppar. Koka sakta i 5-10 minuter tills den är lagom tjock. Koka brysselkålen så som anges på förpackningen.
Smaka av såsen med vinbärsgelé, crème fraiche och hälften av enbären.
Krydda kotletterna med salt och peppar. Stek dem i ca 3 minuter på var sida. Servera kotletterna med nykokt potatis, brysselkål, gelé och slå såsen över. Strö resten av enbären över vid serveringen.

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningnen på buljongen. Fri från ägg.
Gör glutenfri: ersätt mjöl med majsstärkelse.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), använd ris-, havre- eller soja baserad ersättningsprodukt istället för grädde.

Ingredienser

Portioner: 4

4 fläskkotletter
salt och peppar
250 g fryst brysselkål
svartvinbärsgelé till serveringen

Sås

1 1/2 msk smör eller margarin
1 1/2 msk vetemjöl
1 dl vatten
1 dl torrt vitt vin
1 1/2 dl grädde
1/2 köttbuljongtärning
1 krm timjan
salt och peppar
2 msk svartvinbärsgelé
2 msk crème fraiche
1 msk krossade enbär

Till servering

potatis

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept