Vilda norrlandskotletter

Name: Vilda norrlandskotletter
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 4 fläskkotletter; salt; peppar; 250 g fryst brysselkål; svartvinbärsgelé till serveringen; 1 1/2 msk smör eller margarin; 1 1/2 msk vetemjöl; 1 dl vatten; 1 dl torrt vitt vin; 1 1/2 dl grädde; 1/2 köttbuljongtärning; 1 krm timjan; salt; peppar; 2 msk svartvinbärsgelé; 2 msk crème fraiche; 1 msk krossade enbär; potatis

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Vilda norrlandskotletter är ett lättlagat och gott alternativ till din vardagsmiddag. Fläskkotletterna steks och serveras sedan med kokt potatis och en underbar sås tillagad av grädde, timjan, vitt vin, crème fraiche och enbär.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2000

Ingredienser

4 portioner

4 fläskkotletter

salt

peppar

250 g fryst brysselkål

svartvinbärsgelé till serveringen

Sås

1 1/2 msk smör eller margarin

1 1/2 msk vetemjöl

1 dl vatten

1 dl torrt vitt vin

1 1/2 dl grädde

1/2 köttbuljongtärning

1 krm timjan

salt

peppar

2 msk svartvinbärsgelé

2 msk crème fraiche

1 msk krossade enbär

Till servering

potatis

För alla

Gör så här

Sås: Fräs margarin och mjöl till såsen i en kastrull. Späd med vatten och vin och smula ner buljongtärningen. Vinet kan ersättas med vatten.

Koka upp såsen, rör den slät och späd sedan med grädden lite i sänder. Tillsätt timjan och smaka av såsen med salt och peppar. Koka sakta i 5-10 minuter tills den är lagom tjock. Koka brysselkålen så som anges på förpackningen.

Smaka av såsen med vinbärsgelé, crème fraiche och hälften av enbären.

Krydda kotletterna med salt och peppar. Stek dem i ca 3 minuter på var sida. Servera kotletterna med nykokt potatis, brysselkål, gelé och slå såsen över. Strö resten av enbären över vid serveringen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?