Vietnamesisk nudelsallad med räkor

Vietnamesisk nudelsallad med räkor

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Det här är en sommarfräsch sallad med nudlar, krispiga grönsaker och saltsöt dressing med tydliga asiatiska smaker som soja och koriander.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2012

Vietnamesisk nudelsallad med räkor

Ingredienser

4 portioner

340 g räkor i lake

200 g glasnudlar

1 gul paprika

150 g sockerärtor

1/2 knippe knipplök

ca 100 g pak choy

1 lime

1 1/2 msk finriven färsk ingefära

1 msk rapsolja

1 tsk sambal oelek

2 1/2 msk japansk soja

1/2 kruka koriander

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Häll av lagen från räkorna och låt dem rinna av.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Kärna ur paprikan. Strimla den, sockerärter, lök och pak choy.

Pressa saften ur limen.

Vispa ihop ingefära, pressad limesaft, rapsolja, sambal oelek och soja i en stor skål.

Vänd ner nudlarna i dressingen. Hacka koriandern. Blanda ner grönsaker, räkor och koriander. Smaka av salladen med salt och peppar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2252 KJ / 538 kCal

Fett4.9 g

Kolhydrater99 g

Protein20.7 g

Testa liknande recept

Sojakyckling på het kål-nudelsallad

Vietnamesisk glasnudelsallad med räkor

Kyckling i massamuncurry med glasnudlar

Kyckling i röd curry med gröna bönor

Nudlar i kokosmjölk med tofu och lime

Vietnamesisk mat Nudlar Kålsallad Glasnudlar Asiatisk sallad Nyttig middag