Vetebullar

Name: Vetebullar
Total time: 90 min
Yield: 40 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 100 g mjölkfritt margarin; 5 dl havredryck; 50 g jäst; 1/2 tsk salt; 1 - 1 1/4 dl socker; 1 tsk finstött kardemumma; ca 13 dl vetemjöl; 100 g mjölkfritt margarin; 1 dl socker; 2 tsk malen kanel eller kardemumma; 1 ägg; ev pärlsocker; ev mandel

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Vetebullar är ett bra recept på klassiska bullar som du fyller med kanel eller kardemumma. Degen och bullarna jäses i två omgångar. Låt bullarna kallna under en bakduk innan servering.

Ingredienser

40 st

100 g mjölkfritt margarin

5 dl havredryck

50 g jäst

1/2 tsk salt

1 - 1 1/4 dl socker

1 tsk finstött kardemumma

ca 13 dl vetemjöl

Fyllning

100 g mjölkfritt margarin

1 dl socker

2 tsk malen kanel eller kardemumma

Pensling

1 ägg

Garnerning

pärlsocker

mandel

Gör så här

Smält matfettet. Tillsätt Solhavre och värm till fingervärme, ca 37°C. Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt lite av degspadet och rör tills jästen är upplöst. Häll i resten av degspadet, salt, socker, stötta kardemummakärnor och drygt 2/3 av mjölet.

Arbeta degen blank och smidig med maskin eller för hand. Tillsätt mer av mjölet, men spar lite till utkavling. Degen är färdigarbetad när den släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Täck degbunken med en bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 40 min.

Arbeta samman degen några min i degbunken. Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk och knåda den smidig. Dela degen i 2 delar (för 40 st) och kavla ut varje del till en rektangulär platta.

Fyllning: Bred på rumsvarmt margarin och strö över socker och kanel eller finstött kardemumma. Rulla ihop plattan och skär varje längd i 20 bitar. Lägg i pappersformar. Jäs dem under bakduk till dubbel storlek, ca 30 min.

Pensling: Pensla med uppvispat ägg.

Garnering: Garnera eventuellt med pärlsocker och mandel. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 5-10 min. Låt dem kallna under bakduk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?