Vetebullar

Smält matfettet. Tillsätt Solhavre och värm till fingervärme, ca 37°C. Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt lite av degspadet och rör tills jästen är upplöst. Häll i resten av degspadet, salt, socker, stötta kardemummakärnor och drygt 2/3 av mjölet.

Arbeta degen blank och smidig med maskin eller för hand. Tillsätt mer av mjölet, men spar lite till utkavling. Degen är färdigarbetad när den släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Täck degbunken med en bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 40 min.

Arbeta samman degen några min i degbunken. Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk och knåda den smidig. Dela degen i 2 delar (för 40 st) och kavla ut varje del till en rektangulär platta.

Fyllning: Bred på rumsvarmt margarin och strö över socker och kanel eller finstött kardemumma. Rulla ihop plattan och skär varje längd i 20 bitar. Lägg i pappersformar. Jäs dem under bakduk till dubbel storlek, ca 30 min.

Pensling: Pensla med uppvispat ägg.

Garnering: Garnera eventuellt med pärlsocker och mandel. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 5-10 min. Låt dem kallna under bakduk.