Vegofajitas med portabello och morötter

Name: Vegofajitas med portabello och morötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 portabellosvampar; 50 g smör; 150 g morötter; 200 g grön sparris; 1 förp medium fajita kryddmix (à 28 g); 1/2 dl vatten; 1/2 ananas; 150 g blandad sallad; 2 dl guacamole; 1 förp medium salsa (gärna ananassalsa) à 230 g; 1 förp solrosskott (à 100 g); 1 kruka koriander; 1 förp medium tortillabröd (gärna med morotssmak) à 240 g

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Denna enkla men goda vegofajitasfyllning görs på portabellosvamp, morötter och sparris. Servera gärna i en morotstortilla med dina favorittillbehör.

Ingredienser

4 portioner

Fajitafyllning

3 portabellosvampar

50 g smör

150 g morötter

200 g grön sparris

1 förp medium fajita kryddmix (à 28 g)

1/2 dl vatten

Tillbehör

1/2 ananas

150 g blandad sallad

2 dl guacamole

1 förp medium salsa (gärna ananassalsa) à 230 g

1 förp solrosskott (à 100 g)

1 kruka koriander

1 förp medium tortillabröd (gärna med morotssmak) à 240 g

För alla

Kontrollera noga innehållet i kryddmixen och guacamolen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Tillbehör: Skala, ta bort rotstocken och skär ananasen i bitar.

Fajitafyllning: Ansa och skär svampen i mindre bitar. Stek den i smöret i en stekpanna. Skala morötterna och skär dem på längden i tunna stavar. Skär av nedersta delen av sparrisen. Tillsätt morötter och sparris i stekpannan och stek dem något mjuka.

Rör i kryddmixen och vattnet och blanda runt.

Tillbehör: Servera fajitasfyllningen och alla tillbehör i tortillabröden.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?