Vegetariska kroppkakor med rårörda lingon

Name: Vegetariska kroppkakor med rårörda lingon
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 kg potatisar (King Edward); vatten; 2 1/2 dl vetemjöl; 1 ägg; 1 tsk salt; 2 gula lökar; 200 g champinjoner; 1 msk smör eller margarin; 1/2 tsk kryddpeppar (mald); 1/2 tsk salt; 1/2 dl persilja (hackad); 2 l vatten; 3 tsk salt; 2 dl lingon; 3/4 dl socker

Under 60 min 15 ingredienser Avancerad

Dessa vegetariska kroppkakor med rårörda lingon är helt utsökta. Kroppkakorna fyller du med en smakrik röra av lök, svamp och persilja före de kokas. Servera sedan med nyrivna, krispiga morötter och de rårörda lingonen.

Ingredienser

4 portioner

Kroppkakor

1 kg potatisar (King Edward)

vatten

2 1/2 dl vetemjöl

1 ägg

1 tsk salt

Fyllning

2 gula lökar

200 g champinjoner

1 msk smör eller margarin

1/2 tsk kryddpeppar (mald)

1/2 tsk salt

1/2 dl persilja (hackad)

Kokning

2 l vatten

3 tsk salt

Rårörda lingon

2 dl lingon

3/4 dl socker

Gör så här

Kroppkakor: Skala och koka potatisen. Pressa den i en purépress och låt svalna. Tillsätt vetemjöl, ägg och salt. Arbeta inte degen för mycket då den kan bli kladdig.

Fyllning: Skala och tärna löken fint. Hacka champinjonerna. Fräs lök och champinjoner några min i matfettet i en stekpanna. Tillsätt peppar, salt och persilja.

Forma potatisdegen till en rulle och dela den i bitar. Gör en fördjupning i varje bit, lägg i grönsaksfyllning och förslut kroppkakan väl.

Kokning: Koka upp vatten och salt. Lägg ner kroppkakorna i vattnet. Sjud kroppkakorna ca 10 min.

Lingon: Blanda lingon och socker till rårörda lingon.

Servera kroppkakorna med lingon och rårivna morötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej, 10 potatisar men ca hur många gram ? Potatisar kan ju vara väldigt olika stora...

Ebba

2024-11-16

Hej Ebba! Du har helt rätt. Nu har vi uppdaterat receptet med vikt istället för antal. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-11-26

De blir fastare om man tar de från vattnet så snart som de kommer upp.

Nalleli

2021-04-12

Jättegoda! Vi gillar inte kryddpeppar, tar alltid vitpeppar istället. Jag tog i lite, lite kinesisk soya i fyllningen för lite sälta/aningen rökighet. Rårörda lingon och skirat smör till såklart! :)

Susanne

2017-02-05

Testa liknande recept

Klassiska kroppkakor

Stekta kroppkakor med svamp och hasselnötter

Kroppkakor med isterbandsfyllning och brynt smör

Palt

Havets wallenbergare

Blodpudding

Potatis Svensk husmanskost Stekt sill Stekt fläsk Potatis till sverige Potatis recept middag