Vegetarisk lasagne med kryddiga rotfrukter

Name: Vegetarisk lasagne med kryddiga rotfrukter
Total time: 60 min
Ingredients: 12 lasagneplattor; 500 g cottage cheese naturell; 2 dl riven ost; 3 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 3 morötter; 250 g rotselleri; 2 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 400 g krossade tomater; 1 dl vitt vin; 1 msk konc grönsaksfond; 2 tsk chipotlepaste eller ancho style chilipeppar (2 tsk chipotlepaste motsvarar 1 tsk ancho style chilipeppar); 1 tsk kakao; 1 tsk oregano; 2 tsk spiskummin; 1 tsk kanel; 1 tsk chilipulver; 1 tsk flytande honung; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 mozzarella (à 125 g); 1 tsk oregano

Under 60 min 23 ingredienser Medel

Ett fantastiskt recept på vegetarisk lasagne med kryddiga rotfrukter. Du gör lasagnen av bland annat cottage cheese, ost, lök, vitlök, rotselleri, vitt vin, kakao, oregano och honung. Smakrik och mättande!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2010

Ingredienser

4 portioner

lasagneplattor

500 g

cottage cheese naturell

2 dl

riven ost

Tomatröra

gula lökar

vitlöksklyftor

morötter

250 g

rotselleri

2 msk

olivolja

2 msk

tomatpuré

400 g

krossade tomater

1 dl

vitt vin

1 msk

konc grönsaksfond

2 tsk

chipotlepaste eller ancho style chilipeppar (2 tsk chipotlepaste motsvarar 1 tsk ancho style chilipeppar)

1 tsk

kakao

1 tsk

oregano

2 tsk

spiskummin

1 tsk

kanel

1 tsk

chilipulver

1 tsk

flytande honung

1 tsk

salt

1 krm

peppar

Garnering

mozzarella (à 125 g)

1 tsk

oregano

För alla

Innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör äggfri: använd äggfri pasta och kontrollera innehållet i fonden.

Under 60 minuter

Gör så här

Tomatröra: Skala, halvera och skär lök och vitlök tunt. Skala och grovriv morötter och rotselleri.

Fräs lök, vitlök, morötter och rotselleri i olja i omgångar i en stor stekpanna utan att det tar färg, ca 5 minuter. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare någon minut.

Häll i krossade tomater, vin och fond. Tillsätt chipotlepaste, kakao, oregano, spiskummin, kanel, chilipulver, honung, salt och peppar. Låt koka ihop i ca 5 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Smörj en ugnssäker form (ca 30 x 20 cm för 4 portioner). Varva lasagneplattor med tomatröra, cottage cheese och lite riven ost mellan varje lager. Börja och sluta med tomatröra.

Fördela mozzarellan riven i bitar överst. Strö över oregano. Ställ in i ugnen ca 30 minuter, lägg ev på aluminiumfolie mot slutet. Servera gärna lasagnen med sesamdressad råkostsallad, se receptet Sesamdressad råkostsallad.

Vad tyckte du om receptet?