Vegetarisk lasagne med kryddiga rotfrukter

Name: Vegetarisk lasagne med kryddiga rotfrukter
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 12 lasagneplattor; 500 g cottage cheese naturell; 2 dl riven ost; 3 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 3 morötter; 250 g rotselleri; 2 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 400 g krossade tomater; 1 dl vitt vin; 1 msk konc grönsaksfond; 2 tsk chipotlepaste eller ancho style chilipeppar (2 tsk chipotlepaste motsvarar 1 tsk ancho style chilipeppar); 1 tsk kakao; 1 tsk oregano; 2 tsk spiskummin; 1 tsk kanel; 1 tsk chilipulver; 1 tsk flytande honung; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 mozzarella (à 125 g); 1 tsk oregano

Under 60 min 23 ingredienser Medel

Ett fantastiskt recept på vegetarisk lasagne med kryddiga rotfrukter. Du gör lasagnen av bland annat cottage cheese, ost, lök, vitlök, rotselleri, vitt vin, kakao, oregano och honung. Smakrik och mättande!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2010

Ingredienser

4 portioner

12 lasagneplattor

500 g cottage cheese naturell

2 dl riven ost

Tomatröra

3 gula lökar

3 vitlöksklyftor

3 morötter

250 g rotselleri

2 msk olivolja

2 msk tomatpuré

400 g krossade tomater

1 dl vitt vin

1 msk konc grönsaksfond

2 tsk chipotlepaste eller ancho style chilipeppar (2 tsk chipotlepaste motsvarar 1 tsk ancho style chilipeppar)

1 tsk kakao

1 tsk oregano

2 tsk spiskummin

1 tsk kanel

1 tsk chilipulver

1 tsk flytande honung

1 tsk salt

1 krm peppar

Garnering

1 mozzarella (à 125 g)

1 tsk oregano

För alla

Innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör äggfri: använd äggfri pasta och kontrollera innehållet i fonden.

Gör så här

Tomatröra: Skala, halvera och skär lök och vitlök tunt. Skala och grovriv morötter och rotselleri.

Fräs lök, vitlök, morötter och rotselleri i olja i omgångar i en stor stekpanna utan att det tar färg, ca 5 minuter. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare någon minut.

Häll i krossade tomater, vin och fond. Tillsätt chipotlepaste, kakao, oregano, spiskummin, kanel, chilipulver, honung, salt och peppar. Låt koka ihop i ca 5 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Smörj en ugnssäker form (ca 30 x 20 cm för 4 portioner). Varva lasagneplattor med tomatröra, cottage cheese och lite riven ost mellan varje lager. Börja och sluta med tomatröra.

Fördela mozzarellan riven i bitar överst. Strö över oregano. Ställ in i ugnen ca 30 minuter, lägg ev på aluminiumfolie mot slutet. Servera gärna lasagnen med sesamdressad råkostsallad, se receptet Sesamdressad råkostsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?