Vegansk shepherd's pie

Name: Vegansk shepherd's pie
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Engelsk
Ingredients: 1 1/2 kg mjölig potatis; 75 g mjölkfritt margarin; 2 dl havredryck; salt; svartpeppar; 1 stor gul lök; 2 msk finhackad färsk salvia; 2 msk olja (+ extra till formen); 1 1/2 tsk torkad rosmarin; 500 g sojafärs; 1/2 dl tomatpuré; 1 vitlöksklyfta; 5 dl vatten

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Shepherd's pie är en klassisk engelsk köttfärspaj med mos. Här gör vi den vegansk och använder sojafärs som bas. Den smakrika färssåsen toppas av ett krämigt lager veganskt potatismos innan den gratineras.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2020

Ingredienser

6 portioner

Potatismos

1 1/2 kg mjölig potatis

75 g mjölkfritt margarin

2 dl havredryck

salt

svartpeppar

Färs

1 stor gul lök

2 msk finhackad färsk salvia

2 msk olja (+ extra till formen)

1 1/2 tsk torkad rosmarin

500 g sojafärs

1/2 dl tomatpuré

1 vitlöksklyfta

5 dl vatten

För alla

Kontrollera noga innehållet i sojafärsen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri havredryck eller annan växtbaserad mjölkdryck.

Gör så här

Potatismos: Skala och skär potatisen i stora bitar. Koka mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och tillsätt margarinet. Mosa med en potatisstöt och tillsätt havredryck. Smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på 225°C.

Färs: Hacka löken och salvian fint. Fräs löken i olja tillsammans med rosmarin och salvia tills löken är mjuk. Tillsätt färs och tomatpuré, pressa i vitlök och fräs ytterligare några minuter tills det får lite färg. Häll på vattnet och låt koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Häll färsen i en oljad ugnsform. Toppa med moset och ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills moset fått fin färg.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Kristoffer

2022-02-01

Till er som tycker att det är smaklöst rekommenderar jag varmt att faktiskt smaka av under tiden ni lagar rätten. Behövs det mer av något märks det ganska omgående, och då korrigerar man rimligen det efterhand. Tror aldrig jag följt ett recept gällande kryddning, det behöver i princip alltid finjusteras. Med det sagt är det här en underbar bas, och med lite extra kryddning smakat det gudomligt!

Karolina

2022-01-15

Inget vi kommer göra igen

Susanna

2022-01-11

Helt smaklöst