Vegansk pastasås med champinjoner

Betyg 4.5 av 5.
42 personer har röstat
8
Vegansk pastasås med champinjoner

Finns det något godare än en krämig, härlig pasta. Denna variant med champinjoner är enkel, snabb , smakrik och dessutom vegansk. Krämigheten kommer från en växtbaserad fraiche.

Vegansk pastasås med champinjoner

Ingredienser

4 portioner
500 g  pasta
1   gul lök
300 g  champinjoner
50 g  soltorkade tomater
rapsolja (till stekning)
2 dl  växtbaserad crème fraiche
1 dl  grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
salt
svartpeppar

Till servering

veganskt ostalternativ (gärna veganparmazano eller gör egen se recept i tips)
färsk timjan
ev 300 g  kokta haricots verts (bönor)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen, växtbaserade fraichen och veganparmazano.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Recept och bild i samarbete med Planti.

Gör så här

Tips


Krydda såsen med vitlök och rosmarin eller salvia som passar ihop med svampen.
Hemgjord veganost: Mixa 1 dl pumpakärnor, 1 msk näringsjästflingor och 1/2 tsk salt. Håller i kylen 1-2 veckor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.5 av 5.
42 personer har röstat

Kommentarer

Super god! Viktigt med en bra vegansk ost! <—Avgörande Gott med sojabitar från hälsanskök!

Julia

2023-02-17

Har provat mitt eget recept som är liknande, men där jag använder ej grönsaksbuljong men använder mycket vitlök när man steker svamp o lök. Innan jag lägger i creme fraische, tillägger jag oxå mycket fryst spenat o rör tills det smälter. I slutet kryddar jag med curry, men bara så att det blir lite gul ton i färgen ;)

Inga

2022-01-03

Jag hade i vanlig lätt creme fraiche samt en skvätt kantarellfond och sambal oelek. Det var ganska gott. Nästa gång tänker jag använda mer koncentrerad fond för mer smak. I slutet klippte jag ner gårdagens rester av färskpastan och rörde runt, helt klart godkänt.

Carola

2021-08-06

Testa liknande recept

Pasta verde
Betyg 4.5 av 5.
19 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Under 60 min att tillaga
Laktosfri chokladmjölk med ingefära och apelsin
Betyg 2.3 av 5.
6 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Enkel vegansk tacopaj
Betyg 4.5 av 5.
32 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Laktosfri matcha latte
Betyg 5 av 5.
4 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Banangröt med blåbär
Betyg 4.1 av 5.
102 personer har röstat
Under 15 min att tillaga