”Havreotto” – risotto fast med havre

Name: ”Havreotto” – risotto fast med havre
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bananschalottenlök; 250 g champinjoner; 7 - 8 dl kycklingbuljong; 3 dl steel cut oats havre; 2 dl riven Västerbottensost; salt och peppar; 2 dl grönkål; olivolja (till stekning)

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Som namnet avslöjar är detta en risotto utan ris. Gjord på steel cut havre, schalottenlök, Västerbottensost, buljong och stekta champinjoner. God, krämig och smakrik.

Ingredienser

4 portioner

1 bananschalottenlök

250 g champinjoner

7 - 8 dl kycklingbuljong

3 dl steel cut oats havre

2 dl riven Västerbottensost

salt och peppar

2 dl grönkål

olivolja (till stekning)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos och ägg men innehåller gluten och mjölkprotein.

Recept och bild i samarbete med AXA.

Gör så här

Finhacka löken och bryn den mjuk i olivolja. Tillsätt skivade champinjoner och stek dem på medelvärme till de fått färg. Koka under tiden upp buljongen och ställ åt sidan medan svampen steks.

Koka upp Steel Cut havre med 5 dl av buljongen (för 4 port). Rör om och låt den småkoka på medelvärme och späd med mer buljong när den tjocknar. Salta och peppra efter smak.

Stek grönkålen på medelvärme i en stekpanna så att den mjuknar och får en frisk grön färg.

Efter drygt fem minuter så är havre-risotton klar. Blanda i lök, champinjon och Västerbottensost och rör om. Häll på mer buljong till önskad konsistens. Strö över grönkål och servera.

Vad tyckte du om receptet?