Varmrökt lax med betsallad och pepparrotskräm

Betyg 3.3 av 5.
99 personer har röstat
1
Varmrökt lax med betsallad och pepparrotskräm

Har du ätit polkabetor? En rotfrukt som sticker ut med sitt vackra mönster och en smak som är väldigt lik rödbetor. Här ugnsrostas den tillsammans med gulbetor och krossad vitlök som blandats i olivolja. Förbered lökdressingen som sedan blandas med rotfrukterna, här passar kocktipset utmärkt! Servera med varmrökt lax.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2015

Varmrökt lax med betsallad och pepparrotskräm

Ingredienser

4 portioner

Betsallad

350 g  gul- och polkabetor
1   vitlöksklyfta
1 msk  olivolja
salt och peppar

Matkorn

4   port matkorn (eller annat gryn)

Pepparrotskräm

2 msk  riven pepparrot
2 dl  crème fraiche

Dressing

skal och saft av 1   apelsin (2 msk saft för 4 port)
2 msk  olivolja
1 msk  rödvinsvinäger
1   rödlök

Till servering

65 g  rucola
ca 600 g  varmrökt lax

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut matkorn mot glutenfritt alternativ, t ex ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tips

Mortla gärna lite fänkålsfrön och smaksätt dressingen med.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
99 personer har röstat

Kommentar

Supergott recept, apelsinen och betorna blir som godis och sötman till stinget i pepparrotskrämen blir så gott till den rökta laxen.

Sara

2021-10-16

Näringsvärde per portion

Energi2998 KJ / 714 kCal
Fett41 g
Salt3 g
Kolhydrater43 g
Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Krämig pastasallad med lax och pepparrot
Betyg 4.4 av 5.
48 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Under 45 min att tillaga
Sushi på svenska
Betyg 2.3 av 5.
13 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Rökt lax på Brittas kavring
Betyg 3 av 5.
3 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Inkokt lax med pepparrotskräm
Betyg 3.3 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Rödbetsjuice med apelsin och äpple
Betyg 3.6 av 5.
12 personer har röstat
Under 30 min att tillaga