Varma hjortron med nöt- och mandelrulle och färskostglass

Name: Varma hjortron med nöt- och mandelrulle och färskostglass
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl rostade mandelspån; 1 dl rostade hasselnötter; 1 dl nötkräm; 4 msk smör; 4 ark filodeg; 3 dl hjortron (färska eller frysta); 1/2 dl socker; 1/2 l vaniljglass; 1 vaniljstång; 100 g färskost; citronmeliss

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Färska hjortron gör den här ljuvliga efterrätten extra lyxig men visst går det även bra att använda frysta bär. De varma hjortronen serveras till en filodegsrulle fylld med nötter och mandel och en färskostglass lyfter sedan denna eleganta dessert ännu ett snäpp.

Ingredienser

4 portioner

Nötrulle

2 dl rostade mandelspån

1 dl rostade hasselnötter

1 dl nötkräm

4 msk smör

4 ark filodeg

Hjortron

3 dl hjortron (färska eller frysta)

1/2 dl socker

Glass

1/2 l vaniljglass

1 vaniljstång

100 g färskost

Till garnering

citronmeliss

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria alternativ av nötkräm, smör, glass och färskost.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsprodukter av nötkräm, smör, glass och färskost.
Gör äggfri: byt ut glass mot äggfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Nötrulle: Rosta mandelspånen. Grovhacka hasselnötterna. Blanda nötter och mandel med nötkrämen.

Smält smöret. Lägg ut 1 filodegsark, pensla det med smöret. Fortsätt att lägga på resten av arken och pensla med smör mellan varje ark (sammanlagt 4 ark för 4 port). Dela arken i 4 delar.

Fördela nötkrämen på mitten av de 4 arken och vik in 3 av hörnen mot mitten och rulla sedan mot det fjärde hörnet till en rulle.

Lägg filodegsrullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler.

Hjortron: Koka upp hjortron med socker.

Glass: Låt vaniljglassen tina lite. Vispa glassen mjuk tillsammans med urskrapad vaniljstång och cream cheese. Servera genast eller sätt in i frysen om den inte serveras direkt efter tillagning.

Till garnering: Servera de varma hjortronen med nötrulle och glass. Garnera gärna med citronmeliss.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?