Varm avokadosoppa

Name: Varm avokadosoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liten gul lök; 1 msk olja; 7 dl vatten; 2 msk konc kycklingfond; 1 dl crème fraiche; 3 avokador; 1 msk limejuice; 1 tsk salt; 2 krm peppar; ev vattenkrasse till servering

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Fyllig soppa med avokado, crème fraiche, gul lök, kycklingfond och limejuice. En fräsch soppa som du garnerar med färsk vattenkrasse och serverar med en smörgås, exempelvis en laxbruschetta.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2010

Ingredienser

4 portioner

1 liten gul lök

1 msk olja

7 dl vatten

2 msk konc kycklingfond

1 dl crème fraiche

3 avokador

1 msk limejuice

1 tsk salt

2 krm peppar

ev vattenkrasse till servering

För alla

Läs noga på ingrediensförteckningen på fonden.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala och finhacka gul lök. Fräs den glansig i olja i en stor kastrull. Häll på vatten, kycklingfond och crème fraiche. Låt koka upp.

Dela, kärna ur och gröp ur avokado. Skär i mindre bitar. Blanda i soppan och mixa den slät med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt limejuice, salt och peppar.

Garnera med vattenkrasse och servera med en smörgås, gärna en Laxbruschetta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?