Avokadosoppa med skaldjursbaguette

Name: Avokadosoppa med skaldjursbaguette
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 avokador (väl mogna); 8 dl grönsaksbuljong (av tärning eller fond); 2 msk pressad citron- eller limejuice; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 burk kräftstjärtar i lag (à ca 360 g); ca 100 g skalde räkor eller oskalade räkor (100 g skalade motsvarar 250 g oskalade); 2 - 2 1/2 msk lättmajonnäs; 1 dl gräddfil; 2 - 2 1/2 msk riven pepparrot; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 4 stora portionsbröd (t ex minibaguette av fullkornstyp); salladsblad; citronklyftor; tomat

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Avokadosoppa med skaldjursbaguette är livfullt och färgrikt. Den kalla avokadosoppan är riktigt fräsch. Baguetten fyller du med den härliga skaldjursröran av kräftor och räkor.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2007