Avokadosoppa med skaldjursbaguette

Name: Avokadosoppa med skaldjursbaguette
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 avokador (väl mogna); 8 dl grönsaksbuljong (av tärning eller fond); 2 msk pressad citron- eller limejuice; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 burk kräftstjärtar i lag (à ca 360 g); ca 100 g skalde räkor eller oskalade räkor (100 g skalade motsvarar 250 g oskalade); 2 - 2 1/2 msk lättmajonnäs; 1 dl gräddfil; 2 - 2 1/2 msk riven pepparrot; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 4 stora portionsbröd (t ex minibaguette av fullkornstyp); salladsblad; citronklyftor; tomat

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Avokadosoppa med skaldjursbaguette är livfullt och färgrikt. Den kalla avokadosoppan är riktigt fräsch. Baguetten fyller du med den härliga skaldjursröran av kräftor och räkor.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2007

Ingredienser

4 portioner

4 avokador (väl mogna)

8 dl grönsaksbuljong (av tärning eller fond)

2 msk pressad citron- eller limejuice

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Skaldjursbaguette

1 burk kräftstjärtar i lag (à ca 360 g)

ca 100 g skalde räkor eller oskalade räkor (100 g skalade motsvarar 250 g oskalade)

2 - 2 1/2 msk lättmajonnäs

1 dl gräddfil

2 - 2 1/2 msk riven pepparrot

1 krm salt

1 krm svartpeppar

4 stora portionsbröd (t ex minibaguette av fullkornstyp)

salladsblad

citronklyftor

tomat

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen/fonden.
Gör glutenfri: välj glutenfria minibaguetter med fiber från Semper.
Gör mjölkfri: byt gräddfilen mot t ex Sour Supreme (innehåller soja) och använd äkta majonnäs samt mjölkfritt matfett. Välj bröd utan mjölk.
Gör äggfri: välj bröd utan ägg och äggfri specialmajonnäs eller enbart gräddfil.