Avokadotoast-cocktail

Avokadotoast omvandlad till cocktail med ingredienser som grönkål, lime och sockerlag. Fullända cocktailen genom att doppa glasets kant i en blandning av brödsmulor, salt och chilipulver.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2018

Ingredienser

4 portioner

1 dl strösocker

1 dl vatten

1 1/2 dl hackad grönkål

2 msk panko (asiatiskt ströbröd)

1 msk flingsalt

1 krm chilipulver

1 avokado

1 1/2 dl vodka

1/2 dl färskpressad limejuice

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.

Gör så här

Koka upp socker och vatten. Låt svalna helt. Mixa sockerlagen med grönkålen. Sila genom en finmaskig sil och ställ i kylen.

Blanda panko, flingsalt och chilipulver. Använd en lime för att blöta kanten på cocktailglasen, doppa i pankoblandningen och ställ in glasen i frysen.

Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mixa avokado och vodka slätt och sila genom en finmaskig sil. Ställ i kylen.

Skaka avokadovodka, grönkålssockerlag och limejuice med is i  en drinkshaker eller glasburk med lock. Sila ner i de frostade cocktailglasen.

Vad tyckte du om receptet?