Vårgrön soppa med ägg

Name: Vårgrön soppa med ägg
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 msk hela torkade fänkålsfrön; 1 1/2 l kycklingbuljong; 3 krukor romansallad; 1 1/4 dl riven cheddarost (eller annan lagrad ost); 1 msk smör; 150 g skalade räkor; kokta ägg; 1 msk finskuren gräslök; salt; peppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Den här vårgröna soppan är en obeskrivlig smakupplevelse som inte kommer att göra dig besviken. Soppan innehåller smaker från fänkål, sallad, kycklingbuljong och krämig cheddarost och du serverar den med ägg, räkor och gräslök.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2008

Ingredienser

6 portioner

1 msk hela torkade fänkålsfrön

1 1/2 l kycklingbuljong

3 krukor romansallad

1 1/4 dl riven cheddarost (eller annan lagrad ost)

1 msk smör

150 g skalade räkor

kokta ägg

1 msk finskuren gräslök

salt

peppar

För alla

Gör så här

Rosta fänkålen i torr panna ett par minuter. Mortla den.

Koka upp buljongen med fänkålen. Låt koka i 5-10 minuter.

Skölj salladsbladen. Lägg ner dem ett par minuter i buljongen. Ta upp salladen med hålslev och lägg i kallt vatten.

Strimla salladen grovt. Hetta upp buljongen. Tillsätt sallad, ost och smör. Mixa till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar. Servera med ägg och räkor med gräslök .

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Soppan smakade ljuvligt! Den blev dock lite lös så jag blandade i potatismjöl så den fick en krämigare konsistens. Färgen blev inte heller lika grön som på bilden, men vad gör det den smakade verkligen inte sämre för det.

Pernilla

2008-04-12

Energi683 KJ / 163 kCal