Vaniljmoussebakelse med nyponkräm

Name: Vaniljmoussebakelse med nyponkräm
Total time: 60 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 6 dl havregryn; 1/2 tsk bikarbonat; 1/2 dl socker; 175 g rumsvarmt smör; 100 g mörk choklad till garnering; 4 msk majsstärkelse (Maizena); 1 dl vatten; 1/2 vaniljstång; 1 1/2 gelatinblad; 5 dl nyponsoppa; 1/2 dl socker; färskpressad juice av 1 1/2 citron; 1/2 vaniljstång; 1 1/3 dl socker; 6 äggulor; 4 gelatinblad; 1 1/2 dl vispgrädde att koka; 1 1/2 dl mjölk; 4 1/2 dl vispgrädde att vispa

Under 60 min 19 ingredienser Avancerad

Vaniljmoussebakelse med nyponkräm är ett recept för den duktige hemmakonditorn. Nyponkrämen och vaniljbavaroisen ska stå i frysen i två timmar, toppa sedan den vackra bakelsen med hyvlad choklad.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2011

Ingredienser

12 bitar

6 dl havregryn

1/2 tsk bikarbonat

1/2 dl socker

175 g rumsvarmt smör

100 g mörk choklad till garnering

Nyponkräm

4 msk majsstärkelse (Maizena)

1 dl vatten

1/2 vaniljstång

1 1/2 gelatinblad

5 dl nyponsoppa

1/2 dl socker

färskpressad juice av 1 1/2 citron

Vaniljbavaroise

1/2 vaniljstång

1 1/3 dl socker

6 äggulor

4 gelatinblad

1 1/2 dl vispgrädde att koka

1 1/2 dl mjölk

4 1/2 dl vispgrädde att vispa

För alla

Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd ren havre från Semper eller Carlshamn.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett, laktosfri grädde och mjölk. Välj ren mörk choklad av god kvalitet.