Pannacottapaj med sommarbär

Pannacottapaj med sommarbär

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Den italienska älsklingspuddingen pannacotta är mångas favoritdessert. Här i pajform med smak av citron och söta sommarbär.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2012

Pannacottapaj med sommarbär

Ingredienser

8 bitar

125 g kylskåpskallt smör

3 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl florsocker

1 krm salt

1 ägg

Fyllning

4 gelatinblad

1 vaniljstång

7 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl socker

finrivet skal av 1 citron

3 dl av säsongens bär till garnering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär smöret i bitar. Mixa mjöl, smör, florsocker och salt till en smulig massa i matberedare. Tillsätt ägget och mixa snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter (för 8 bitar). Se till att degen går upp ordentligt på kanten. Nagga bottnen. Ställ formen i kylen ca 40 minuter.

00:40:00

Sätt ugnen på 225°C.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 12 minuter tills det börjar få en lätt gyllene färg. Ta ut och tryck försiktigt ner bottnen om den bubblat upp. Låt svalna.

00:12:00

Fyllning: Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.

00:05:00

Lägg vaniljstång och frön i en kastrull. Tillsätt grädde och socker. Låt koka upp.

Ta kastrullen från värmen. Lyft upp gelatinbladen ur vattnet och rör ner i kastrullen. Rör om ordentligt. Låt blandningen stå ca 30 minuter. Rör då och då.

00:30:00

Ta upp vaniljstången och tillsätt citronskalet. Häll blandningen i pajformen. Täck över pajen med plastfolie. Ställ i kylen att stelna minst 4 timmar.

04:00:00

Toppa pajen med bär strax före servering.

Tips

Variera smaken: låt hel stjärnanis, stött kardemumma eller mortlad lakritsrot koka med grädden för en ny version av pajen. Sila av smaksättarna innan du rör ner gelatinbladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Pannacotta
Betyg 4.8 av 5.227 personer har röstat
Receptet har 49 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pannacotta

Dumlepannacotta
Betyg 4.4 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Dumlepannacotta

Daimpannacotta
Betyg 4.4 av 5.334 personer har röstat
Receptet har 46 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Daimpannacotta

Pannacotta med choklad och bär
Betyg 3 av 5.419 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Pannacotta med choklad och bär

Vit chokladpannacotta med limemarinerade bär
Betyg 4.1 av 5.257 personer har röstat
Receptet har 36 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
4 coupeglas fyllda med pannacotta toppade med färska marinerade bär.

Pannacotta med kaffesmak
Betyg 3.5 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pannacotta med kaffesmak

Pannacotta - italiensk panna cotta Vaniljpannacotta Vit chokladpannacotta Efterrättspaj Citronpannacotta Dopfika