Vaniljfärskost med kyld morotssoppa

Name: Vaniljfärskost med kyld morotssoppa
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1/2 vaniljstång; 2 dl vispgrädde; 1 tsk socker; 250 g kvarg (10 %); 3 dl morotsjuice; färskpressad juice av 1 apelsin; 1 msk vit sirap eller flytande honung; 2 krm malen kanel

Över 60 min 8 ingredienser Medel

En spännande variant av den franska desserten Fontainebleu, där vispad grädde blandas med färskost. Här bjuds vaniljfärskosten med en apelsinfräsch kall morotssoppa. Gott som dessert med sötsega mandelbiskvier till!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2014

Ingredienser

6 portioner

Vaniljfärskost

1/2 vaniljstång

2 dl vispgrädde

1 tsk socker

250 g kvarg (10 %)

Morotssoppa

3 dl morotsjuice

färskpressad juice av 1 apelsin

1 msk vit sirap eller flytande honung

2 krm malen kanel

Gör så här

Vaniljfärskost: Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.

Vispa vaniljfrön, grädde och socker fluffigt. Vänd försiktigt ner kvargen.

Lägg en kökshandduk i ett durkslag. Häll i gräddkvargen och ställ durkslaget i en skål. Lägg på en tyngd och låt rinna av i kylen över natten.

Morotssoppa: Blanda morotsjuice, apelsinjuice, sirap eller flytande honung och hälften av kanelen.

Vid servering: Lägg upp färskosten i 6 djupa små skålar (för 6 portioner). Häll morotssoppan runt. Pudra över resten av kanelen. Servera gärna med mandelbiskvier.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?