Ugnspannkaka med morotsjuice, broccoli och skinka

Prova att byta hälften av mjölken i en ugnspannkaka mot morotsjuice. Det ger fin färg, god smak och extra nyttigheter. Fyll ugnspannkakan med broccoli, kassler och riven ost, eller rensa kylen och lägg i det du hittar; varför inte korv, äpple och lök nästa gång?

Detta är ett recept från Buffé nr 1, 2016

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Ansa och skär purjolöken i strimlor. Skär kasslern i mindre bitar.
Fräs purjolök, kassler och broccoli i smör och olja ca 5 minuter i en stekpanna, eller tills det får lite färg.
Pannkakssmet: Vispa mjöl, salt och mjölk till en slät smet i en bunke. Tillsätt ägg och morotsjuice. Vispa slätt.
Fördela skinkfräset i en smord ugnssäker form, ca 30 x 20 cm. Strö över osten och häll över pannkakssmeten. Ställ in i nedre delen av ugnen 35–40 minuter.

För alla

Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix.
Gör laktsofri: byt ut mjölk och smör mot laktosfria alternativ.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkproteinfria produkter av matfett och ostersättning. Byt mjölk mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.
Innehåller ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

1 liten purjolök
200 g kassler
250 g frysta tinade broccolibuketter
1 msk smör
1 msk olivolja
100 g riven lagrad prästost (eller Västerbottensost)

Pannkakssmet

3 dl vetemjöl
3/4 tsk salt
3 dl mjölk
3 ägg
3 dl morotsjuice
smör (till formen)

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2264 kJ / 541 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept