Ugnspannkaka med morotsjuice, broccoli och skinka

Name: Ugnspannkaka med morotsjuice, broccoli och skinka
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liten purjolök; 200 g kassler; 250 g frysta tinade broccolibuketter; 1 msk smör; 1 msk olivolja; 100 g riven lagrad prästost (eller Västerbottensost); 3 dl vetemjöl; 3/4 tsk salt; 3 dl mjölk; 3 ägg; 3 dl morotsjuice; smör (till formen)

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Prova att byta hälften av mjölken i en ugnspannkaka mot morotsjuice. Det ger fin färg, god smak och extra nyttigheter. Fyll ugnspannkakan med broccoli, kassler och riven ost, eller rensa kylen och lägg i det du hittar; varför inte korv, äpple och lök nästa gång?

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2016

Ingredienser

4 portioner

1 liten purjolök

200 g kassler

250 g frysta tinade broccolibuketter

1 msk smör

1 msk olivolja

100 g riven lagrad prästost (eller Västerbottensost)

Pannkakssmet

3 dl vetemjöl

3/4 tsk salt

3 dl mjölk

3 ägg

3 dl morotsjuice

smör (till formen)

För alla

Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix.
Gör laktsofri: byt ut mjölk och smör mot laktosfria alternativ.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkproteinfria produkter av matfett och ostersättning. Byt mjölk mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.
Innehåller ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Ansa och skär purjolöken i strimlor. Skär kasslern i mindre bitar.

Fräs purjolök, kassler och broccoli i smör och olja ca 5 minuter i en stekpanna, eller tills det får lite färg.

Pannkakssmet: Vispa mjöl, salt och mjölk till en slät smet i en bunke. Tillsätt ägg och morotsjuice. Vispa slätt.

Fördela skinkfräset i en smord ugnssäker form, ca 30 x 20 cm. Strö över osten och häll över pannkakssmeten. Ställ in i nedre delen av ugnen 35–40 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?