Ugnsomelett med svamp och tomat

Name: Ugnsomelett med svamp och tomat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 msk vetemjöl; 3 dl mjölk (3%); 8 ägg; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; smör till formen; 1 gul lök; 250 g champinjoner; 1 msk smör; 1 kruka dragon; 2 dl crème fraiche; 1 msk dijonsenap; 250 g körsbärstomater; 65 g röd mangold; ca 500 g kycklinginnerfilé (små fina filéer); 1 msk smör

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En god och matig ugnsomelett med svamp och tomat som du enkelt bakar i ugnen. Servera med stekta kycklingfiléer och den härliga champinjonkrämen. Gott och festligt som passar hela familjen.

Ingredienser

4 portioner

Ugnsomelett

1 1/2 msk vetemjöl

3 dl mjölk (3%)

8 ägg

1/2 tsk salt

1 krm peppar

smör till formen

Champinjonkräm

1 gul lök

250 g champinjoner

1 msk smör

1 kruka dragon

2 dl crème fraiche

1 msk dijonsenap

Tillbehör

250 g körsbärstomater

65 g röd mangold

Kyckling

ca 500 g kycklinginnerfilé (små fina filéer)

1 msk smör

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, smör och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk, smör och crème fraiche till mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Ugnsomelett: Vispa mjölet med lite av mjölken till en slät smet i en kastrull. Vispa ner hälften av mjölken och låt koka upp under omrörning. Ta av från plattan och vispa ner resten av mjölken. Vispa sönder äggen och rör ner i smeten.

Tillsätt salt och peppar. Häll smeten i en smord ugnssäker form (ca 20x30 cm, för 4 port). Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Champinjonkräm: Skala och hacka löken. Ansa och skiva champinjonerna. Stek löken och champinjonerna i smöret i en stekpanna, krydda med salt och peppar.

Lägg över fräset i en kastrull. Plocka bladen från dragonkvistarna. Rör i hälften av dragonen (spara resten till serveringen) och crème fraichen i champinjonfräset. Koka upp och smaka av med senap och eventuellt mer salt och peppar.

Tillbehör: Skär tomaterna i halvor.

Kyckling: Stek kycklingen i smöret i en stekpanna i ca 6 minuter eller till en innertemperatur på 70°C. Krydda med salt och peppar.

Lägg champinjonkrämen och resten av dragonen på omeletten och servera med kyckling, tomater och mangold.

Vad tyckte du om receptet?