Ugnsomelett med svamp och tomat

En god och matig ugnsomelett med svamp och tomat som du enkelt bakar i ugnen. Servera med stekta kycklingfiléer och den härliga champinjonkrämen. Gott och festligt som passar hela familjen.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 200°C.
Ugnsomelett: Vispa mjölet med lite av mjölken till en slät smet i en kastrull. Vispa ner hälften av mjölken och låt koka upp under omrörning. Ta av från plattan och vispa ner resten av mjölken. Vispa sönder äggen och rör ner i smeten.
Tillsätt salt och peppar. Häll smeten i en smord ugnssäker form (ca 20x30 cm, för 4 port). Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Champinjonkräm: Skala och hacka löken. Ansa och skiva champinjonerna. Stek löken och champinjonerna i smöret i en stekpanna, krydda med salt och peppar.
Lägg över fräset i en kastrull. Plocka bladen från dragonkvistarna. Rör i hälften av dragonen (spara resten till serveringen) och crème fraichen i champinjonfräset. Koka upp och smaka av med senap och eventuellt mer salt och peppar.
Tillbehör: Skär tomaterna i halvor.
Kyckling: Stek kycklingen i smöret i en stekpanna i ca 6 minuter eller till en innertemperatur på 70°C. Krydda med salt och peppar.
Lägg champinjonkrämen och resten av dragonen på omeletten och servera med kyckling, tomater och mangold.

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, smör och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk, smör och crème fraiche till mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Ingredienser

Portioner: 4

Ugnsomelett

1 1/2 msk vetemjöl
3 dl mjölk (3%)
8 ägg
1/2 tsk salt
1 krm peppar
smör till formen

Champinjonkräm

1 gul lök
250 g champinjoner
1 msk smör
1 kruka dragon
2 dl crème fraiche
1 msk dijonsenap

Tillbehör

250 g körsbärstomater
65 g röd mangold

Kyckling

ca 500 g kycklinginnerfilé (små fina filéer)
1 msk smör

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept