Ugnslax med potatismos

Name: Ugnslax med potatismos
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 560 g laxfilé; 900 g fast potatis; salt och peppar; 1/2 purjolök; 140 g strimlade soltorkade tomater; 2 msk hackad dill; 2 dl mjölk; 1 msk smör eller margarin; 1 citron

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Den här enkla fiskrätten får sin knorr genom att hackade soltorkade tomater fräses med purjolök och läggs som ett täcke på laxen innan den bakas i ugnen. Tomaterna och löken ger god smak och vacker färg till laxen som serveras med potatismos.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2012

Ingredienser

4 portioner

560 g laxfilé

900 g fast potatis

salt och peppar

1/2 purjolök

140 g strimlade soltorkade tomater

2 msk hackad dill

2 dl mjölk

1 msk smör eller margarin

1 citron

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd mjölk och matfett utan laktos.

Gör så här

Tina laxen.

Sätt ugnen på 150°C.

Koka potatisen i saltat vatten.

Lägg laxen i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Stek laxen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 56˚C.

Skölj och skiva purjolöken. Låt tomaterna rinna av. Stek tomater och purjolök i en stekpanna utan att löken tar färg. Vänd ner dill mot slutet. Smaka av med salt och peppar.

Värm mjölk och matfett i en kastrull. Pressa potatisen och vispa i mjölken. Smaka av med salt och peppar.

Skär klyftor av citronen.

Servera ugnslaxen toppad med purjo- och tomatfräs samt potatismos och citronklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?