Ugnslax med potatismos

Name: Ugnslax med potatismos
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 560 g laxfilé; 900 g fast potatis; salt; peppar; 1/2 purjolök; 140 g strimlade soltorkade tomater; 2 msk hackad dill; 2 dl mjölk; 1 msk smör eller margarin; 1 citron

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Den här enkla fiskrätten får sin knorr genom att hackade soltorkade tomater fräses med purjolök och läggs som ett täcke på laxen innan den bakas i ugnen. Tomaterna och löken ger god smak och vacker färg till laxen som serveras med potatismos.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2012

Ingredienser

4 portioner

560 g laxfilé

900 g fast potatis

salt

peppar

1/2 purjolök

140 g strimlade soltorkade tomater

2 msk hackad dill

2 dl mjölk

1 msk smör eller margarin

1 citron

För alla

Gör så här

Tina laxen.

Sätt ugnen på 150°C.

Koka potatisen i saltat vatten.

Lägg laxen i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Stek laxen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 56˚C.

Skölj och skiva purjolöken. Låt tomaterna rinna av. Stek tomater och purjolök i en stekpanna utan att löken tar färg. Vänd ner dill mot slutet. Smaka av med salt och peppar.

Värm mjölk och matfett i en kastrull. Pressa potatisen och vispa i mjölken. Smaka av med salt och peppar.

Skär klyftor av citronen.

Servera ugnslaxen toppad med purjo- och tomatfräs samt potatismos och citronklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?