Ugnsfrittata med korv och grönsaker

Name: Ugnsfrittata med korv och grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fast potatis; 1 paprika; 1 zucchini; 2 msk olivolja; 2 - 3 grillkorvar; 6 ägg; 2 dl mjölk; 1 1/2 dl riven ost; 3 msk fryst hackad persilja; 1 1/2 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Ugnsfrittata med korv och grönsaker, eller omelett i ugn med potatis, zucchini och paprika, en måltid med både smak och konsistens. Frittatan fylls även med grillkorv som samspelar fint med övriga ingredienser och du serverar gärna med chilisås.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2010

Ingredienser

4 portioner

600 g fast potatis

1 paprika

1 zucchini

2 msk olivolja

2 - 3 grillkorvar

6 ägg

2 dl mjölk

1 1/2 dl riven ost

3 msk fryst hackad persilja

1 1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

För alla

Kontrollera innehållet i korven för samtliga allergier/intoleranser. I övrigt fri från gluten.
Innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och välj ost lagrad mer än 3 månader.
Gör mjölkproteinfri: ersätt mjölk med t ex Solhavre eller vatten och välj mjölkfritt ostalternativ.

Gör så här

Skala och koka potatis. Dela, kärna ur och skär paprika i strimlor. Skär zucchini i stavar.

Häll av potatisen. Skär den och grillkorvar i bitar. Fräs paprika och zucchini i olivolja ca 3 minuter i en stor stekpanna.

Blanda i potatisen och korven och fräs ytterligare ca 3 minuter. Lägg allt i en smord ugnssäker form (ca 20 x 30 cm, för 4 port).

Sätt ugnen på 225ºC.

Vispa ihop ägg, mjölk, riven ost, fryst hackad persilja, salt och svartpeppar. Häll smeten över grönsakerna. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter, tills frittatan har fått fin färg. Servera med chilisås. Garnera gärna med färska örter.