Ugnsbakade rotfrukter med rosmarinlamm

Sätt ugnen på 225°C.

Skölj, skrubba och skala alla rotfrukter. Dela morötter, palsternackor, kålrabbi och potatisar i 1-2 cm stora bitar. Skala och klyfta löken, skala vitlöksklyftorna. Dela purjolökarna i 5 cm långa bitar. Skala och skiva gulbetorna eller rödbetor.

Lägg alla rotfrukter på en plåt utom gulbetorna och ringla över oljan. Vänd ner örter, kryddor och socker.

Grilla dem i ugnen i 30-35 minuter, skaka plåten då och då. När 10-15 minuter återstår lägger du in gulbetsskivorna vid kanten så att de blir stekta.

Rosmarinlamm: Putsa kotletterna och blanda olja, senap och honung. Pensla detta på kotletterna och bind rosmarinkvisten runt. Räcker inte kvisten så lägg hackad rosmarin i oljan.

Stek i smör i ca 2 minuter på varje sida.

Vid serveringen lägger du gulbetsskivorna runt tallriken, rotfrukterna i mitten och lammkotletten ovanpå. Servera med lite smaksatt matlagningsyoghurt.