Ugnsbakade apelsin- och rosmarinkycklingben

En svindlande god rätt där du förgyller de saftiga kycklingbenen genom att stoppa syrliga apelsinklyftor och smakrika kryddor som rosmarin, persilja och vitlök under skinnet. Kycklingen bakas därefter med grönsaker i ugnen och blir gudomlig.

Ingredienser

4 portioner

8 kycklingben (drumsticks)

både skal och saft från 3 apelsiner

15 blad av färsk rosmarin

1/2 dl hackad färsk persilja

4 vitlöksklyftor

2 morötter

1 gul lök

3 selleristjälkar

25 g smör

3 dl korngryn (skalade och klippta)

1 grönsaksbuljongtärning

salt

svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Riv skalet av apelsinerna (men inte det vita) skär dem sedan i skivor. Hacka rosmarinen.

Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Skala och skär morötterna, löken och sellerin i halvmånar.

Gnid in kycklingben med apelsin skalet, rosmarinen, persiljan och vitlöken. Lägg även in apelsinskivorna samt de resterande kryddorna under skinnet. Salta och peppra.

Stek kycklingben i smöret så att de får en fin gyllenbrun färg.

Lägg morötterna, löken och sellerin i en ugnssäker form. Strö korngrynen på grönsakerna häll över grönsaksbuljongen så att riset täcks med ungefär 1 cm buljong.

Lägg sedan kycklingbenen på korngrynet, pressa över saften från en av apelsinerna, täck sedan över formen med aluminiumfolie. Låt den tillagas i ugnen i ca 45 minuter. Innertemperaturen skall vara 80°C. Klar att servera!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Kycklinggryta med rotfrukter, örter och citron

Kycklingben med tzatziki

Rostad majs och kyckling med avokadosalsa

Kycklingben med sweet chilisås

Ugnskyckling med ajvarsky

Drumsticks bbq och tzatziki

Kycklingklubbor Lammkotlett Klubbor, styckdel Rotfruktsgratäng Morotsfrallor Stekt svartkål