Ugnsbakad torskrygg med jasminris och barbequesås

Name: Ugnsbakad torskrygg med jasminris och barbequesås
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port jasminris; 1/2 gul lök; 2 msk matolja; 1 röd paprika; 1 gul paprika; 2 msk rödvinsvinäger; 1/2 dl socker; 2 dl krossade tomater; 2 dl vatten; 1/2 dl chilisås; 2 msk tomatpuré; salt; peppar; 600 g torskrygg; 3/4 tsk salt; 1 krm vitpeppar; sallad; dressing; bröd

Under 60 min 19 ingredienser Medel

Ugnsbakad torskrygg med jasminris och barbequesås är en smakfull och härlig fiskrätt som passar till middagsbjudningen. Såsen bryter av mot den milda fisken med sin lite rökiga och starka smak.

Ingredienser

4 portioner

4 port jasminris

Barbequesås

1/2 gul lök

2 msk matolja

1 röd paprika

1 gul paprika

2 msk rödvinsvinäger

1/2 dl socker

2 dl krossade tomater

2 dl vatten

1/2 dl chilisås

2 msk tomatpuré

salt

peppar

Fisk

600 g torskrygg

3/4 tsk salt

1 krm vitpeppar

Till servering

sallad

dressing

bröd

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Koka riset enligt paketets anvisningar.

Sås: Skala och hacka löken. Fräs den i matoljan i en stekpanna. Skölj, kärna ur och skär paprikorna i små bitar. Lägg ner paprikabitarna i stekpannan och fräs några min. Tillsätt resterande ingredienser och låt detta koka sakta i ca 15 min. Mixa och smaka av med salt och peppar.

Fisk: Lägg torsken på en smord ugnsplåt. Salta och peppra. Sätt in plåten i ugnen i ca 15 min.

Packa det kokta riset i en kopp och lägg upp portionsvis på tallrikar. Lägg sedan på torsken och toppa med barbequesås.

Till servering: Servera en god sallad med dressing och bröd till.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?