Ugnsbakad saffranskyckling

Vill du få en djupare smak på din kyckling så krydda den med saffran och låt den bakas inne i ugnen. Servera sedan den ugnsbakade saffranskycklingen tillsammans med kokt ris och en god sallad.

Ingredienser

4 portioner

4 - 6 kycklingfiléer

2 msk olja

4 mellanstora potatisar (4 st motsvarar ca 350 g)

10 minimorötter

1/2 purjolök

1 1/2 tsk salt

1 1/2 krm svartpeppar

1/2 dl vatten

1 pkt saffran (à 1/2 g)

100 g champinjoner

1 citron

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Smörj en långpanna med hälften av oljan. Lägg på kycklingfiléerna. Skala potatisen, skär i mindre bitar och lägg i långpannan. Skala morötterna och lägg däri. Ansa purjolöken, skiva och lägg över kycklingen. Salta och peppra.

Värm vattnet i en liten kastrull. Rör ner saffran och häll blandningen över kycklingen. Täck med aluminiumfolie och ställ in i mitten av ugnen, ca 35 minuter.

Skär champinjonerna i två delar. Skiva citronen. Lägg champinjoner och citron ovanpå kycklingen när ca 20 minuter av tiden gått. Täck formen och ställ tillbaka.

Fös undan champinjoner och citronskivor från kycklingen efter ca 35 minuter och pensla kycklingfiléerna med resten av oljan. Ställ in långpannan högst upp i ugnen och sätt ugnen på grill i ca 10 minuter. Servera med basmatiris alt ta dubbla mängden potatis. En fräsch sallad är god till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

underbart god maträtt, men passa er för med citronen kan det bli grymt beskt, första gången jag lagade det så var det ingen fara men gång nummer två var det oätbart. Nästa gång tror jag att jag skippar skalet på citronen.

Desirée

2007-03-06

Testa liknande recept

Kryddiga kycklingspett med saffran

Persiskt ris

Ugnsbakad turkisk paprika med fetaost och citron

Spett från Louisiana

Grillade pumpaskivor

Lammstek med fänkål och salsiccia

Potatisgratäng Köttgryta Svampsoppa Potatissoppa Rotfruktsgratäng Koljafilé