Spett från Louisiana

Name: Spett från Louisiana
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 500 g hokifilé; 1 burk kräftstjärtar (à ca 360 g); 150 g små champinjoner; 2 msk olja; 1 msk pressad saft av lime; 1 tsk salt; 1/2 tsk tabasco; 1 paket vildrismix (à 250 g); 6 dl vatten; 1/2 tsk salt; 2 purjolökar; 1 msk olja

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En god och somrig fiskrätt med inspiration från amerikanska Louisiana. Trä på fisken, kräftstjärtar och champinjoner på grillspett och servera sedan spetten tillsammans med ett kokt purjolöksris. Fräscht och gott!

Ingredienser

4 portioner

500 g hokifilé

1 burk kräftstjärtar (à ca 360 g)

150 g små champinjoner

2 msk olja

1 msk pressad saft av lime

1 tsk salt

1/2 tsk tabasco

1 paket vildrismix (à 250 g)

6 dl vatten

1/2 tsk salt

2 purjolökar

1 msk olja

Gör så här

Skär fisken i kuber 2x2 cm. Låt kräftstjärtarna rinna av. Skölj och ansa champinjonerna.

Trä upp fisk, kräftstjärtar och champinjoner växelvis på grillspett av trä. Blanda oljan med limesaft, salt och tabasco. Pensla spetten med oljan och låt stå ca 15 min.

Koka riset i vatten med salt enligt anvisning på förpackningen. Skölj, ansa och strimla purjolöken. fräs purjon i oljan i en stekpanna. Vänd ner det färdiga riset.

Grilla spetten runt om på utegrill, i grillpanna eller i ugn ca 8 min. Servera spetten med purjoriset och en klick lättmajonnäs smaksatt med tabasco.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott, fräscht! Riktig sommarmat! Blandade dock i mer grönsaker i riset bl a cocktailtomater, champinjoner och paprika. Gjorde en aioli m lök, dill, cayenne mm till.

Katarina

2006-02-08

Testa liknande recept

Parmalindad hoki med kronärtskockskräm

Nordafrikansk couscouspanna med fisk

Thailändsk soppgryta

Snabbrimmad hoki med sparris och limesky

Fiskgratäng med svampsås och purjolök

Stekt hoki med kaviarsås och krossad potatis

Purjolök Skaldjur Grillade grönsaker Marinerad champinjon Grillad middag Grilla svamp