Saffransrutor i långpanna

Name: Saffransrutor i långpanna
Total time: 90 min
Yield: ca 50 bitar
Ingredients: 300 g rumstempererat smör; 5 dl florsocker; 6 dl vetemjöl; finrivet skal och saft av 1 citron (1 citron motsvarar ca 1/2 dl saft); 12 ägg; 9 dl strösocker; 3 förp saffran (à 1/2 g); 2 dl vetemjöl; florsocker

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Att baka saffransrutor i långpannan är ett enkelt och snabbt sätt att få många kakbitar att bjuda på. Dessa saffransrutor blir precis lagom sega, sötsyrliga och har en alldeles härlig saffranssmak.

Ingredienser

ca 50 bitar

Botten

300 g rumstempererat smör

5 dl florsocker

6 dl vetemjöl

Smet

finrivet skal och saft av 1 citron (1 citron motsvarar ca 1/2 dl saft)

12 ägg

9 dl strösocker

3 förp saffran (à 1/2 g)

2 dl vetemjöl

Garnering

florsocker

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin.

Näringsvärdet är beräknat per bit exkl florsocker som garnering.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Klä botten av en långpanna ca 35x40 cm (för ca 50 bitar) med bakplåtspapper.

Botten: Vispa snabbt ihop smör, florsocker och mjöl i en matberedare eller med elvisp.

Tryck ut degen i botten av plåten. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

Smet: Riv yttersta skalet av citronen och pressa ur ½ dl saft (för ca 50 bitar). Vispa ihop ägg, socker, saffran, citronskal, citronsaft och mjöl med elvisp.

Häll smeten i långpannan över degen och grädda ytterligare ca 25-30 minuter i nedre delen av ugnen eller tills fyllningen har stelnat. Låt svalna.

Garnering: Skär kakan i rutor och pudra över florsocker.

Tips

Kakan går att förbererda en dag innan servering, förvara i kylskåp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Kakan blev bra i konsistens men alldeles för söt. Det är oerhört mycket socker i och jag bakade efter receptet för att se om citronsaften balanserade tillräckligt men icke. Fick ont i tänderna av allt det söta. Tyvärr! Jag hoppades verkligen att det skulle bli bra - 12 ägg och 3 pkt saffran vill man inte slösa i onödan! Julstämningen är trots allt intakt! :)

Camilla

2023-12-10