Ugnsbakad lax med pumpapesto och risonisallad

Name: Ugnsbakad lax med pumpapesto och risonisallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portionsbitar laxfilé; 3 dl risoni; 1 rödlök; 75 g sockerärtor; 50 g solrosskott; salt; peppar; 1 vitlöksklyfta; 1 citron; 2 msk citronjuice; 1 dl pumpakärnor (gärna rostade); 1 kruka repad basilika; 1 dl riven lagrad ost (à 50 g); 1/2 dl olivolja; 1/2 dl vatten

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Här är ett härligt och fräscht recept på ugnsbakad lax med pumpapesto och risonisallad. Pumpapeston är en riktig höjdare till laxen och den trevliga och ljumna risonisalladen. Rätten passar till både fest och vardag!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2011

Ingredienser

4 portioner

4 portionsbitar laxfilé

3 dl risoni

1 rödlök

75 g sockerärtor

50 g solrosskott

salt

peppar

Pumpapesto

1 vitlöksklyfta

1 citron

2 msk citronjuice

1 dl pumpakärnor (gärna rostade)

1 kruka repad basilika

1 dl riven lagrad ost (à 50 g)

1/2 dl olivolja

1/2 dl vatten

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Tina laxen om den är fryst.

Sätt ugnen på 150°C.

Pumpapesto: Skala vitlöken. Finriv skalet av citronen och lägg åt sidan. Pressa ut juice. Grovmixa vitlök, hälften av citronjuicen, pumpakärnor, basilikablad, ost, olja och vatten med stavmixer eller i matberedare. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar.

Lägg fi skfi léerna i en smord, ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.

Fördela peston på fisken. Sätt mitt i ugnen 15–20 minuter. Koka under tiden risonin enligt anvisning på förpackningen och gör salladen.

00:20:00

Skala, dela och skiva löken tunt. Skölj sockerärterna och skär dem i strimlor.

Häll av risonin och spola hastigt i kallt vatten. Lägg risonin i en skål och blanda med lök, sockerärter, solrosskott, citronskal och resten av citronjuicen. Smaka av med salt och peppar.

Servera pestolaxen med den ljumma risonisalladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Härlig pesto, den blev en favorit men ljummen risonisallad föll inte någon i smaken tyvärr
Krister
2011-10-17

Testa liknande recept

Lax med pumpapesto och risonisallad
Betyg 3.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lax med tomat- och pestorisoni
Betyg 3.8 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ärtpesto
Betyg 4.6 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pumpapesto
Betyg 1.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Solrosplättar med grön ärtkräm
Betyg 3 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Minestrone med tomatpesto
Betyg 2.6 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lax med pesto Basilikapesto Svartkålspasta Citronpesto Pesto gröna ärtor Italiensk pesto recept