Lax med tomat- och pestorisoni

Name: Lax med tomat- och pestorisoni
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 bitar lax (à ca 125 g); 1 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 4 port risoni; 1/2 dl pesto; 4 tomater; 1 rödlök; 1 dl oliver

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Recept på snabblagad men otroligt god lax med tomat- och pestorisoni. Du steker och kryddar fisken som du sedan serverar med risoni blandat med pesto, tomat, rödlök och oliver.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2011

Ingredienser

4 portioner

4 bitar lax (à ca 125 g)

1 msk smör eller margarin

1 tsk salt

1 krm peppar

Risoni

4 port risoni

1/2 dl pesto

4 tomater

1 rödlök

1 dl oliver

För alla

Gör glutenfri: byt ut risoni (som är en pastasort) mot ris eller quinoa.
Gör laktosfri: peston innehåller en liten mängd laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut peston mot hackad basilika, olivolja och en vitlöksklyfta.
Gör äggfri: kontrollera att risonin inte innehåller ägg. Pesto innehåller parmesan, som i sin tur kan innehålla lysozym (E1105) som känsliga äggallergiker kan reagera på. Gör i så fall som det står under mjölkproteinfri.

Gör så här

Tina laxen om den är fryst.

Risoni: Koka risonin enligt anvisningen på förpackningen. Blanda den varma risonin med pesto. Skär tomaterna i bitar. Skala och skiva löken tunt. Blanda ner lök, tomater och oliver i risonin.

Stek laxen i matfettet ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Servera direkt med pestorisoni.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?