Ugnsbakad lax med picklad fänkål och örtdressing

Saftig ugnsbakad lax serverad med picklad fänkål och kokt potatis slungad i örtdressing är en god och smakrik måltid som är härligt fräsch! Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020

Ingredienser

4 portioner

Fänkål

1 1/2 dl vatten

1/4 dl strösocker

1/4 dl ättiksprit (12 %)

1/2 tsk salt

200 g fänkål

Örtdressing

1/2 vitlöksklyfta

1 1/2 krukor bladpersilja

1/2 kruka dill

1 dl neutral rapsolja

3/4 tsk vinäger

2 krm salt

1 krm svartpeppar

600 g laxfilé

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

500 g potatis

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Sätt ugnen på 225°C.

Picklad fänkål: Koka upp vatten, socker, ättika och salt. Rör tills sockret löst sig. Dela fänkålen och skär bort den grova mittendelen. Hyvla tunt, gärna med mandolin. Lägg fänkålen i en väl rengjord glasburk med lock och häll på lagen. Låt stå i minst 30 minuter. Förvara i kyl.

00:30:00

Örtdressing: Skala och riv vitlöksklyftan och hacka persiljan grovt. Mixa alla ingredienserna med stavmixer till en slät dressing. Krydda med salt och peppar.

Lägg laxen på en plåt eller i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Tillaga i mitten av ugnen ca 20 minuter. Laxen är färdig vid en innertemperatur på 54–56°C.

00:20:00

Koka potatisen.

Blanda potatisen med örtdressingen. Servera med laxen och den picklade fänkålen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

Picklade fänkålen var fräschare än väntat. Vi köpte dagsfärsk lax som var magiskt gott. Vi köpte även frysta örter till örtoljan då min närmsta affär ej hade färska. Men blev väldigt gott ändå. Kommer odla dessa örterna och testa igen i framtiden :-)
Stefan
2021-03-21
Åsikterna hemma gick isär men två av oss fyra som åt, ger fyra stjärnor.
Katharina
2021-03-07
Fantastiskt god och fräsch rätt som dessutom gick att förbereda.
Ola
2020-12-27

Testa liknande recept

Chili- och ingefärsgravad lax
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Örtdressing
Betyg 4.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Syrlig äppelsallad
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pernodfisk på fänkålsbädd
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Syrlig fänkålssallad med pepparrot
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fänkålslax med örtsås
Betyg 3.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fiskgryta Laxmiddag Laxfiléer Halstrad röding Äggfritt Fisk huvudrätt