Ugnsbakad lax med lök och russin

Name: Ugnsbakad lax med lök och russin
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 1 knippa bredbladig persilja; 2 - 2 1/2 morötter; 2 tsk färskriven ingefära; 1 tsk malen kanel; 1/2 tsk malen peppar; olivolja; 1 tsk salt; 4 portionsbitar laxfilé; 2 dl ljusa russin eller sultanrussin; 6 gula lökar; 3 msk olivolja; 1 tsk malen kanel; 1/2 tsk färsk riven ingefära; 1 tsk harissa, het pasta eller sambal oelek; 1 tsk salt

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Aptitlig ugnsbakad lax och lökröra med spännande smaker av ingefära, kanel, russin och harissa. En maträtt fullspäckad med läckra smaker. Servera laxen tillsammans med couscous och sultanrussin.

Ingredienser

4 portioner

Lax

1 knippa bredbladig persilja

2 - 2 1/2 morötter

2 tsk färskriven ingefära

1 tsk malen kanel

1/2 tsk malen peppar

olivolja

1 tsk salt

4 portionsbitar laxfilé

Lökröra

2 dl ljusa russin eller sultanrussin

6 gula lökar

3 msk olivolja

1 tsk malen kanel

1/2 tsk färsk riven ingefära

1 tsk harissa, het pasta eller sambal oelek

1 tsk salt

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Lökröra: Lägg russinen i blöt i vatten ca 15 minuter.

Skala och skiva löken, fräs den glansig och mjuk i olja i en panna. Lägg i de avrunna russinen och kryddorna, rör om och späd med lite vatten. Låt röran puttra i några minuter. Dra bort pannan från plattan.

Skölj och hacka persiljan. Skala och skiva morötterna tunt. Det är viktigt att morötterna skivas tunt, så att de hinner mjukna i ugnen.

Lax: Bred ut persilja och morötter i en smord liten långpanna. Blanda ingefära, kanel, peppar och lite olivolja. Salta på laxskivorna och gnid sedan in dem med kryddblandningen. Lägg dem på grönsaksbädden i långpannan.

Lägg lökröran över laxskivorna. Häll lite vatten i pannan och koka ur. Häll sedan vattnet runt grönsakerna i formen. Sätt in formen mitt i ugnen och stek 20-25 minuter eller tills fisken är genomstekt. Stektiden beror på fiskskivornas tjocklek.

Servera med couscous och sultanrussin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vi gjorde en blandning av detta recept och det andra receptet "Ugnsbakad fisk med lök och russin", nästan samma sak. Det blev jättegott. Tyvärr missade vi harissan i lökröran vilket vi kommer att ta nästa gång, tror det gör mycket för smaken. Vi tog tre stora gula lökar (sex låter mycket) och hällde inget vatten i formen. Sultanrussinen åkte också i icke blötlagda, blev bra det med. Kommer att laga detta igen, kanske som bjudrätt. Många intressanta och överraskande smaker.

Josefin

2008-10-10

Skall det vara lökröran eller laxröran? punkt 6...

Per-olof

2008-09-26