Tzatziki med zaatar och krispig pita

Name: Tzatziki med zaatar och krispig pita
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 pitabröd; 2 msk olivolja (+ extra till servering); 1 gurka (ca 400 g); 1 tsk salt; 3 dl matyoghurt (10%); 1 - 2 vitlöksklyftor; 1/2 kruka dill; 1 1/2 msk rostade sesamfrön; 1/2 msk finrivet citronskal; 1 tsk torkad oregano; 1/2 tsk spiskummin; 1 krm flingsalt

Under 30 min 12 ingredienser Medel

När du ställer fram den här rätten lämnas ingen oberörd: en skål med fräsch tzatziki smaksatt med dill och vitlök tillsammans med ugnsrostade, krispiga pitabröd och den orientaliska kryddbladningen zaatar här med spiskummin, oregano och sesamfrön.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2024

Ingredienser

4 portioner

3 pitabröd

2 msk olivolja (+ extra till servering)

1 gurka (ca 400 g)

1 tsk salt

3 dl matyoghurt (10%)

1 - 2 vitlöksklyftor

1/2 kruka dill

Zaatar

1 1/2 msk rostade sesamfrön

1/2 msk finrivet citronskal

1 tsk torkad oregano

1/2 tsk spiskummin

1 krm flingsalt

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt pitabröd eller nachochips.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt matyoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär varje pitabröd i 8 bitar och blanda med oljan i en bunke. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta i mitten av ugnen 15–20 minuter tills de är gyllene. Låt svalna.

Riv gurkan och blanda med saltet i en bunke. Låt stå i 10 minuter.

Krama ur vätska ur gurkan och blanda med yoghurt. Skala och riv vitlöken. Finhacka dillen. Blanda gurkyoghurten med vitlök och dill. Ställ i kylen fram till servering.

Zaatar: Mortla sesamfröna lätt i en mortel så att de går sönder lite. Blanda med citronskal, oregano, spiskummin och flingsalt.

Lägg tzatzikin på ett fat och stick ner det rostade pitabrödet i tzatzikin. Strö över sesamblandningen och ringla lite olivolja över.