Tunnbröd
Recept på mjuka tunnbröd eller "mjukbröd" som du bakar själv och gräddar i stekpanna. För vad kan dofta godare än nygräddade tunnbröd? Fänkålsfrö ger en fin smak till brödet. Servera bröden med en god fyllning eller bara med klick smör och njut.
Gör så här
00:01:00
00:40:00
00:02:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per st
Näringsvärdet är beräknat per st på brödets torrvikt.
Energi1038 KJ / 248 kCal
Fett5 g
Salt0.5 g
Kolhydrater42 g
Protein6 g
Kommentarer
14 stSå bakades tunnbröden i Ångermanland. 10 liter rumstempererat oskummad mjölk, 50 g jäst, 7-8 kg kornmjöl, 2 kg rågsikt. Allt röres samman till en deg som får jäsa över natten. Dag två tages degen upp på bakbord, hjorthornsalt tillsättes ca 50 gram och degen rekas (lätt knådning). Därefter tas ämnen ut och trillas till runda bullar. Nu är dom färdig att kavlas.
Niklas
Alldeles för lite mjöl till så mkt degvätska. Jag fick lägga till minst 4 dl mjöl till.
Camilla
Hej Camilla! Tack för din kommentar. Våra kockar har nu provbakat receptet på nytt och vi har ökat mängden vetemjöl från 10 dl till 15 dl. Hälsningar Elina
ICA-köket
Min farmor hade bakstuga i Jämtland och där gjordes det tunnbröd som skulle räcka hela vintern. Kanske någon här har det rätta receptet till tunnbrödet som dom kan tänkas haft. Min pappa kommer inte ihåg hur det var, men han säger att degen skulle jäsa över natten innan det skulle bakas.
Lennart
Skäms på er att kalla detta tunnbröd!Då vet ni inte vad tunnbröd är. Tunnbröd är en norrlänsk delikatess och hantverk vilket man bakar i en vedeldad eller ekektrisk bakugn. Helst vedeldad.
Ann-kristin
Tog en liter mjölk det blev bättre, tidigare år har jag alltid fått en lös smet.
Karin
Lika gott som farmors "mjukbrö". Enkelt att göra
Yvonne
Degen blev för lös, som en smet, lade till 4dl vetemjöl i receptet + lite extra till utbaket, knådade i maskin 10 minuter på högt varv
Anki
Stämmer verkligen måtten?. För mig blev degen en smet?
Margareta
Nu har jag bakat dessa för första gången. Som det mesta brödet är det ju jättegott när det är nybakat. Dock kommer jag lägga till 1 tsk till med salt och även öka mängden fänkål då det var lite smaklöst för mig. Enkelt att baka och barnen kunde hjälpa till.
Ida
Jättegott bröd. Körde rågsikt istället för graham och 1tsk brödkryddor.istället.
Anna