Toscanska grönsaker med skinka och chèvre

Toscanska grönsaker med skinka och chèvre är en härlig gratäng med smaker från Italien. Den innehåller paprika, fänkål, gul lök, vitlök, blomkål, broccoli, skinka, körbärstomater, citron, rosmarin, mjölk, vetemjöl och chèvre.

Ingredienser

4 portioner

1 paprika

1 fänkål

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

ca 600 g blomkål

250 g färsk broccoli

250 g rökt eller kokt skinka

12 körsbärstomater

1 citron

1 kvist färsk rosmarin eller torkad (1 kvist motsvarar 1 tsk torkad)

salt och peppar

5 dl mjölk

3 msk vetemjöl

150 g chèvre

För alla

Innehåller mjölkprotein men inte ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjölet mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och byt ut chèvre mot grekisk fetaost, vit- eller grönmögelost, som innehåller mindre laktos.

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Ansa grönsakerna och skär paprika, fänkål, lök och vitlök i skivor eller bitar. Bryt blomkål och broccoli i buketter. Skär skinkan i tärningar och tomaterna i halvor.

Koka upp vatten och salt, lägg ner paprika, fänkål, lök, blomkål och broccoli och koka mjukt. Låt vattnet rinna av. Blanda grönsakerna, skinkan och tomaterna i en ugnssäker form. Krydda med rivet citronskal, rosmarin, salt och peppar.

Häll mjölken i en kastrull och vispa ner vetemjölet. Koka under omrörning ca 5 minuter. Lägg ner osten i bitar och låt den smälta ner i såsen. Häll såsen över grönsakerna och stick med en gaffel så att den rinner ner.

Sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills den har fin färg.

Servera gratängen med ruccolasallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?